The Best Cooking Recipe by Atanur Rannaghar

Healthy Breakfast Recipe | ১ বাটি সুজি দিয়ে স্বাস্থ্যকর টিফিন রেসিপি

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Healthy Breakfast Recipe

১ বাটি সুজি দিয়ে স্বাস্থ্যকর টিফিন রেসিপি | Healthy Breakfast Recipe

  • Author: Atanu Ghosh
  • Prep Time: 10 Minute
  • Cook Time: 30 Minute
  • Total Time: 40 Minute
  • Category: Breakfast
  • Cuisine: Indian

Description

সকাল বেলায় এক কাপ সুজি দিয়ে যদি স্বাস্থ্যকর একটা ব্রেকফাস্ট ( Healthy Breakfast Recipe ) বানিয়ে নেয়া যায় তাহলে কেমন হয় ? সাথে যদি থাকে একটা স্বাস্থ্যকর রসম তাহলে তো আর কোন কথাই নেই । চলুন তবে ঝটপট দেখে নেওয়া যাক এই সুজিদের স্বাস্থ্যকর টিফিন ( Healthy Breakfast Recipe ) রেসিপিটি ।


Ingredients

সুজির স্বাস্থ্যকর টিফিন উপকরণ ( Healthy Breakfast Recipe Ingredients )

  • সুজি
  • টক দই
  • বেকিং সোডা
  • টমেটো
  • পেঁয়াজ
  • কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো
  • হলুদ গুঁড়ো
  • চিনি
  • তেতুল জল
  • জল
  • নুন
  • কালো সরিষা
  • মৌরি
  • গোটা জিরা
  • গোলমরিচ
  • চামচ হিং
  • শুকনো লঙ্কা
  • কাঁচা লঙ্কা
  • কারি পাতা
  • ধনেপাতা

Instructions

সুজির স্বাস্থ্যকর টিফিন রান্নার পদ্ধতি ( How to Make Healthy Breakfast Recipe )

১. এটা বানানোর জন্য সবার প্রথমে আমাদের একটা পাত্রে নিয়ে নিতে হবে ১ কাপ বা ২০০ গ্রাম সুজি । আর যে কাপে মেপে সুজি নেবেন সেই কাপেই মেপে ১ কাপ বা ২০০ মিলি জল নিয়ে নিতে হবে । এরপর দিয়ে দিতে হবে ১ চা চামচ গুঁড়ো চিনি । আপনারা চাইলে সাধারণ চিনি ব্যবহার করতে পারেন তবে গুড়ো চিনি দিয়ে দিলে মেশাতে সুবিধা হয় । এছাড়া দিয়ে দিতে হবে স্বাদমতো নুন এবং 2 চা চামচ দই । এবার এই সবকিছুকে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে । মেশানো হয়ে গেলে দিয়ে দিতে হবে ১/২ চা চামচ বেকিং সোডা । বেকিং সোডা পরিমাণে খুব বেশি দেবেন না তাহলে সুজির রং টা পরিবর্তন হয়ে যাবে । সুজিটাকে একটু ফুলানোর জন্য বেকিং সোডা ব্যবহার করা হয়েছে । এরপর মিক্সিতে এই মিশ্রণ টা দিয়ে একটা স্মুথ পেস্ট করে নিতে হবে ।

Healthy Breakfast Recipe Healthy Breakfast Recipe

Healthy Breakfast Recipe

২. সুজির স্বাস্থ্যকর টিফিন ( Healthy Breakfast Recipe ) এর সাথে রশাম বানানোর জন্য একটা করে নিয়ে নিতে হবে খুব সামান্য তেল । এরমধ্যে দিয়ে দিতে হবে ২০০ গ্রাম বড় বড় করে কাটা টমেটো, ১ টি পেঁয়াজ কুচি, ৮ থেকে ১০ টি কাঁচা লঙ্কা কুচি । এর সঙ্গে কিছু মসলা দিয়ে দিতে হবে যেমন ১/২ চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন, ১ চা চামচ চিনি  । এবার কোনরকম জল না দিয়ে এই সব কিছুকে ভালো করে মেশাতে থাকতে হবে যতক্ষণ না টমেটো টা একটু গোলে আসছে । ১ থেকে ১.৫ মিনিটের মধ্যেই দেখবেন টমেটোটা একটু গোলে যাচ্ছে এবং জল ছাড়তে শুরু করছে । এটাকে একটু তাড়াতাড়ি করে নেওয়ার জন্য আপনারা খুন্তি দিয়ে একটু ক্রাশ করে নিতে পারেন ।

Healthy Breakfast Recipe

৩. এরপর দিয়ে দিতে হবে সামান্য কারিপাতা, এরপর সামান্য জল দিয়ে দিতে হবে যাতে এটা তাড়াতাড়ি সিদ্ধ হয়ে যায় । প্রথমেই কিন্তু অনেক বেশি জল দিয়ে দেবেন না তাহলে কিন্তু টমেটোর কাঁচা গন্ধটা থেকেই যাবে । পরিবার মত জল দিয়ে ২ থেকে ৩ মিনিট হাই ফ্লেমে ফুটিয়ে নিতে হবে । এরপর ঢাকনাটা সরালে দেখবেন টমেটোটা অনেকটা নরম হয়ে গেছে । এরপর টমেটো টাকে ভালো করে ম্যাশ করে নিতে হবে যাতে টমেটো পুরো ফ্লেভারটা ভালোভাবে বেরিয়ে আসে । ভালো করে ম্যাশ করা হয়ে গেলে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ২ চা চামচ তেঁতুলের টক । এরপর পরিমাণ মতো জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে । এই সময় অবশ্যই একবার নুনের স্বাদটা দেখে নেবেন । এরপর ঢাকনা দিয়ে হাই ফ্লেমে ৪ থেকে ৫ মিনিট ফুটিয়ে নিতে হবে । এরপর এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে একটা তরকা ।

Healthy Breakfast Recipe Healthy Breakfast Recipe

৪. তারকা বানানোর জন্য একটা তরকা প্যানে নিয়ে নিতে হবে ১.৫ চা চামচ সাদা তেল । তেল গরম হয়ে গেলে গ্যাস আর ফ্লেম বন্ধ করে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ১ চা চামচ কালো সরষে, ১ চা চামচ মৌরি, ১ চা চামচ গোটা জিরে, ১/২ চা চামচ গোলমরিচ, ১/২ চা চামচ হিং, ২ টি শুকনো লঙ্কা, ১ টি কাঁচা লঙ্কা কুচি, সামান্য কারি পাতা । তেলের গরম ভাবে মসলাটা কিছুক্ষণ ভেজে নিয়ে সোজাসুজি টমেটোর রসম এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে । এরপর দিয়ে দিতে হবে সামান্য ধনেপাতা কুচি । আর একবার ভালো করে মিশিয়ে নিলেই টমেটোর রসম একদম তৈরি ।

Easy Healthy Breakfast Recipe

৫. অন্যদিকে সুজির ব্রেড ( Healthy Breakfast Recipe ) বানানোর জন্য যে সুজির পেস্ট করা থাকবে সেটা একটা পত্রের মধ্যে নিয়ে এতে দিয়ে দিতে হবে ১ চা চামচ গোটা জিরে, ১ চা চামচ সাদা তেল । এবার এটাকে একবার মিশিয়ে নিলেই আমাদের মিশ্রণ তৈরি । এবার একটা থালা নিয়ে তার মধ্যে সামান্য একটু তেল ব্রাশ করে নিতে হবে যাতে এটা নিচে লেগে না যায় । এরপর খেলার মধ্যে সুজির মিশ্রণটা ঢেলে দিতে হবে । এরপর থালা টা হালকা একটু নাড়িয়ে ট্যাপ করে নিতে হবে তাহলে সুজিতায় ওপরের স্তর টা ঠিকঠাক হয়ে যাবে ।

Healthy Breakfast Recipe

৬. এবার সুজির স্বাস্থ্যকর টিফিন ( Healthy Breakfast Recipe ) করার জন্য একটা করাই বসিয়ে ভালো করে স্টিম করে নিতে হবে । তার জন্য একটা করাই তে প্রথমে নিয়ে নিতে হবে একটা হোল্ডার । আপনারা চাইলে বাটিও রাখতে পারেন । এর ওপরে থালাটা বসিয়ে নিতে হবে । এরপর গ্যাসের ফ্লেম মাঝারি করে ঢাকনা দিয়ে এটাকে রান্না করে নিতে হবে ১০ থেকে ১৫ মিনিট । আস্তে আস্তে সুজিটা ফুলে উঠবে ।

Healthy Breakfast Recipe

৭. ১০ থেকে ১৫ মিনিট পর ঢাকনাটা খুললে দেখবেন এটা ভালোভাবে তৈরি হয়ে গেছে । একটা টুথপিক ভেতরে ঢুকিয়ে আপনারা দেখে নিতে পারেন যে ভেতরটা ঠিকঠাক মতন তৈরি হয়েছে কিনা । এরপর এটাকে সাবধানে কড়াই থেকে বের করে ঠান্ডা করে নিতে হবে । ঠান্ডা হয়ে গেলে এটা আপনা আপনি থালার পাশ থেকে ছেড়ে দেবেন । 

Healthy Breakfast Recipe

৮. এরপর একটা ছুরি বা চামচের মাধ্যমে পাশ থেকে একটু ছাড়িয়ে নেবেন যাতে পাল্টানোর সময় এটা লেগে না থাকে । এরপর এটাকে পাল্টে সুজির ব্রেড থালা থেকে বার করে নিতে হবে । এরপর একটা চাকু দিয়ে পিস করে কেটে নিতে হবে । যেহেতু এটা গোল করে বানানো হয়েছে, তাই ত্রিকোণ করে কাটা হচ্ছে আপনারা যদি চৌকো কোন পাত্রে বানান সেক্ষেত্রে চৌকো করে কেটে নিতে পারেন ।

৯. যেহেতু এটা সুজি দিয়ে বানানো তাই ঠান্ডা হয়ে গেলে এটা অনেকটা শক্ত হয়ে যাবে তাই এটাকে গরম গরম খেয়ে নেওয়াই ভালো । প্রধানত এটা আপনারা ব্রেকফাস্টে ব্যবহার করতে পারেন টিফিনে নিয়ে গেলে কিন্তু ঠান্ডা হয়ে এটা শক্ত হয়ে যাবে এবং খেতে অতটা ভালো লাগবে না । গরম গরম খেলে এটা একদম নরম তুলতুলে থাকে ।

১০. এই সুজির পারুটির ( Healthy Breakfast Recipe ) মধ্যে একটা স্মোকি ফ্লেভার আনার জন্য প্রথমে একটা প্যানে কিছুটা তেল ব্রাশ করে নিতে হবে । এরমধ্যে দিয়ে দিতে হবে সামান্য কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো আর ধনেপাতা কুচি । এরপর সুজির পারুটি গুলো কেটে রাখা হয়েছিল সেগুলোকে একে একে এর মধ্যে সাজিয়ে দিতে হবে । এরপর গ্যাসের ফ্লেম মাঝারি রেখে দুই দিকটাই ভালো করে সেকে নিতে হবে । এটা করে নিলে খুব সুন্দর একটা রং আসে, আর দেখতেও খুব ভালো লাগে । যদি বাচ্চারা খায় সে ক্ষেত্রে আপনারা এই স্টেপটা নাও করতে পারেন ।

Healthy Breakfast Recipe  Healthy Breakfast Recipe

এবার সুজির স্বাস্থ্যকর টিফিন ( Healthy Breakfast Recipe ) এটাকে গরম গরম পরিবেশন করুন টমেটোকে চাপ এবং টমেটোর আসামের সাথে ।

অতনুর রান্নাঘর । Atanur Rannaghar | ১ বাটি সুজি দিয়ে স্বাস্থ্যকর টিফিন রেসিপি | Healthy breakfast recipe

Share your love

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe rating

error: Content is protected !!