The Best Cooking Recipe by Atanur Rannaghar
Atanur Rannaghar Recipe Book
By Atanu Ghosh
Eat Healthy With Tasty
Atanur Rannaghar is a Professional Recipe Blogging Website. Here we will provide you with only interesting recipe content in Bengali.
Recipes of the Month
This Month’s Recipes from Atanur Rannaghar
Ilish Recipe | মালাই ইলিশ ও ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে সহজ পোলাও রেসিপি
ইলিশ মাছ দিয়ে বাঙালি রান্নায় কত রকমের পদই না তৈরি হয়। তবে ইলিশ মাছ কাটার পর মাথাটি অনেক সময় আলাদা করে থেকে যায়। সেই মাথাটিকেই কাজে লাগিয়ে তৈরি করা যায় দারুণ সুস্বাদু ও সুগন্ধি ইলিশ মাছের পোলাও। আর তার সঙ্গে থাকছে নারকেলের দুধে রান্না করা মশলাদার মালাই ইলিশ। ( Ilish Recipe )
Potato Snacks Recipe | আলু দিয়ে একবার এই স্ন্যাক্সটা বানালে গ্যারান্টি বারবার বানাবেন
সেদ্ধ আলু যদি আগে থেকেই বাড়িতে থাকে, তাহলে খুব অল্প সময়েই তৈরি করে নেওয়া যায় এই মুচমুচে আলুর স্ন্যাক্স। বাইরে থেকে সুন্দর ক্রিসপি, আবার ভিতরে থাকে নরম ও হালকা ফ্লাফি। বিকেলের চা বা কফির সঙ্গে খাওয়ার জন্য যেমন উপযুক্ত, তেমনই বাড়ির ছোট-বড় সবার জন্যও এটি বেশ পছন্দের একটি জলখাবার হতে পারে। ( Potato Snacks Recipe )
Potol Recipe | পটল ও আলু দিয়ে এই সহজ রেসিপিটি বানিয়ে দেখুন
আলু-পটল দিয়ে নানা ধরনের তরকারি আমরা বাড়িতে রান্না করে থাকি। তবে একটু অন্যরকম স্বাদের কিছু খেতে চাইলে তৈরি করে দেখতে পারেন আলু-পটলের দোপেঁয়াজা। খুব সাধারণ কিছু ঘরোয়া উপকরণ দিয়েই এই রান্নাটি তৈরি করা যায়। পটল ও আলু আগে হালকা মশলা মাখিয়ে ভেজে নেওয়া হয়, তারপর পেঁয়াজ, আদা-রসুন, কাজু, টক দই ও অন্যান্য মশলা দিয়ে তৈরি করা হয় ঘন ও মশলাদার গ্রেভি। ( Potol Recipe )
Doi Katla Recipe | অনুষ্ঠান বাড়ির মতো দই কাতলা রেসিপি সিক্রেট টিপস সহ
দই কাতলা ( Doi Katla Recipe ) বাঙালির অত্যন্ত জনপ্রিয় একটি মাছের পদ। বাড়িতে সাধারণভাবে দই কাতলা রান্না করা হলেও, অনুষ্ঠান বাড়ির মতো স্বাদ ও ঘন, মসৃণ গ্রেভি তৈরি করতে রান্নার পদ্ধতিতে সামান্য কিছু পার্থক্য থাকে। এই রেসিপিতে মাছ ভালো করে ভেজে নিয়ে আদা, রসুন, সরষে, পোস্ত ও কাজুর তৈরি মশলার পেস্ট দিয়ে রান্না করা হয়। ফলে গ্রেভিতে যেমন সুন্দর ঘ্রাণ আসে, তেমনই স্বাদও হয় বেশ সমৃদ্ধ।
Easy Tiffin Recipe | বাচ্ছাদের জন্য ময়দা ছাড়াই বানিয়ে নিন পারফেক্ট টিফিন বা জলখাবার রেসিপি
বাচ্চাদের টিফিনে প্রতিদিন নতুন কী দেওয়া যায়, সেটা নিয়ে মায়েদের চিন্তা লেগেই থাকে। একই ধরনের খাবার বারবার দিলে অনেক সময় বাচ্চারা খেতেই চায় না। তাই আজকের রেসিপিটি হতে পারে সেই সমস্যার দারুণ সমাধান। ( Tiffin Recipe )
Veg Fried Rice Recipe | রেস্টুরেন্ট ও ধাবা স্টাইল ভেজ ফ্রাইডরাইস বাড়িতে বানানোর সহজ পদ্ধতি
ভেজ ফ্রাইড রাইস এমন একটি খাবার, যা বাড়িতে খুব সহজেই তৈরি করা যায়। তবে রেস্টুরেন্টে পাওয়া ফ্রাইড রাইসের স্বাদ আর ধাবার ফ্রাইড রাইসের স্বাদে বেশ কিছুটা পার্থক্য থাকে। রেস্টুরেন্ট স্টাইল ফ্রাইড রাইস সাধারণত বিভিন্ন চাইনিজ গ্রেভির সঙ্গে পরিবেশন করা হয়, আর ধাবা স্টাইল ফ্রাইড রাইস এমনভাবে তৈরি করা যায়, যা কোনও সাইড ডিশ ছাড়াই খেতে বেশ ভালো লাগে। ( Veg Fried Rice Recipe )
Dinner Recipe | রাতের ডিনারে এই মশলা পরোটা ও ঢেড়সের রেসিপিটা একবার বানিয়ে দেখুন
রোজকার ডিনারে কী নতুন রান্না করা যায়, সেটা নিয়ে অনেক সময়ই চিন্তা করতে হয়। বিশেষ করে এমন কোনও রান্না যদি পাওয়া যায়, যা ঝামেলাহীন, সুস্বাদু এবং লাঞ্চ বক্সেও দেওয়া যায়, তাহলে তো কথাই নেই। আজকের এই মশলা পরোটা ও ঢেঁড়সের তরকারির জুটি ঠিক তেমনই একটি রেসিপি। ( Dinner Recipe )
Recipes By Category
Atanur Rannaghar Recipe Book
