The Best Cooking Recipe by Atanur Rannaghar
Atanur Rannaghar Recipe Book
By Atanu Ghosh
Eat Healthy With Tasty
Atanur Rannaghar is a Professional Recipe Blogging Website. Here we will provide you with only interesting recipe content in Bengali.
Recipes of the Month
This Month’s Recipes from Atanur Rannaghar
Healthy Breakfast Recipe | আটা,ময়দা ছাড়াই বানিয়েনিন স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্ট বা টিফিন রেসিপিটি
প্রতিদিন ব্রেকফাস্ট বা টিফিনে নতুন কী বানানো যায়, সেটা নিয়ে অনেক সময়ই চিন্তা করতে হয়। এমন কিছু হলে ভালো হয়, যা খেতে সুস্বাদু, আবার খুব বেশি তেল-মশলাও নেই। এই সুজির হেলদি ভেজিটেবল র্যাপ সেই রকমই একটি সহজ রেসিপি। ( Healthy Breakfast Recipe ) এতে ময়দা বা আটা ব্যবহার করা হয় না। সুজি, টক দই, পনির ও বিভিন্ন সবজি দিয়ে তৈরি এই র্যাপটি নরম, হালকা এবং বেশ মুখরোচক।
Chicken Shahi Pulao | চিকেন পোলাও বানানো দেখুন কত সহজ
চিকেন দিয়ে পোলাও অনেকভাবেই তৈরি করা যায়। তবে এই চিকেন শাহী পোলাও-এর বিশেষত্ব হল, খুব বেশি মসলা বা জটিল উপকরণ ছাড়াই এর স্বাদ বেশ রিচ ও সুগন্ধি হয়। বাদাম, দই, ঘি এবং ঘরে তৈরি ভাজা মসলার কারণে পোলাওয়ের স্বাদ যেমন সুন্দর হয়, তেমনই চিকেনও নরম ও জুসি থাকে। ( Chicken Shahi Pulao Recipe )
Ilish Recipe | মালাই ইলিশ ও ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে সহজ পোলাও রেসিপি
ইলিশ মাছ দিয়ে বাঙালি রান্নায় কত রকমের পদই না তৈরি হয়। তবে ইলিশ মাছ কাটার পর মাথাটি অনেক সময় আলাদা করে থেকে যায়। সেই মাথাটিকেই কাজে লাগিয়ে তৈরি করা যায় দারুণ সুস্বাদু ও সুগন্ধি ইলিশ মাছের পোলাও। আর তার সঙ্গে থাকছে নারকেলের দুধে রান্না করা মশলাদার মালাই ইলিশ। ( Ilish Recipe )
Potato Snacks Recipe | আলু দিয়ে একবার এই স্ন্যাক্সটা বানালে গ্যারান্টি বারবার বানাবেন
সেদ্ধ আলু যদি আগে থেকেই বাড়িতে থাকে, তাহলে খুব অল্প সময়েই তৈরি করে নেওয়া যায় এই মুচমুচে আলুর স্ন্যাক্স। বাইরে থেকে সুন্দর ক্রিসপি, আবার ভিতরে থাকে নরম ও হালকা ফ্লাফি। বিকেলের চা বা কফির সঙ্গে খাওয়ার জন্য যেমন উপযুক্ত, তেমনই বাড়ির ছোট-বড় সবার জন্যও এটি বেশ পছন্দের একটি জলখাবার হতে পারে। ( Potato Snacks Recipe )
Potol Recipe | পটল ও আলু দিয়ে এই সহজ রেসিপিটি বানিয়ে দেখুন
আলু-পটল দিয়ে নানা ধরনের তরকারি আমরা বাড়িতে রান্না করে থাকি। তবে একটু অন্যরকম স্বাদের কিছু খেতে চাইলে তৈরি করে দেখতে পারেন আলু-পটলের দোপেঁয়াজা। খুব সাধারণ কিছু ঘরোয়া উপকরণ দিয়েই এই রান্নাটি তৈরি করা যায়। পটল ও আলু আগে হালকা মশলা মাখিয়ে ভেজে নেওয়া হয়, তারপর পেঁয়াজ, আদা-রসুন, কাজু, টক দই ও অন্যান্য মশলা দিয়ে তৈরি করা হয় ঘন ও মশলাদার গ্রেভি। ( Potol Recipe )
Doi Katla Recipe | অনুষ্ঠান বাড়ির মতো দই কাতলা রেসিপি সিক্রেট টিপস সহ
দই কাতলা ( Doi Katla Recipe ) বাঙালির অত্যন্ত জনপ্রিয় একটি মাছের পদ। বাড়িতে সাধারণভাবে দই কাতলা রান্না করা হলেও, অনুষ্ঠান বাড়ির মতো স্বাদ ও ঘন, মসৃণ গ্রেভি তৈরি করতে রান্নার পদ্ধতিতে সামান্য কিছু পার্থক্য থাকে। এই রেসিপিতে মাছ ভালো করে ভেজে নিয়ে আদা, রসুন, সরষে, পোস্ত ও কাজুর তৈরি মশলার পেস্ট দিয়ে রান্না করা হয়। ফলে গ্রেভিতে যেমন সুন্দর ঘ্রাণ আসে, তেমনই স্বাদও হয় বেশ সমৃদ্ধ।
Easy Tiffin Recipe | বাচ্ছাদের জন্য ময়দা ছাড়াই বানিয়ে নিন পারফেক্ট টিফিন বা জলখাবার রেসিপি
বাচ্চাদের টিফিনে প্রতিদিন নতুন কী দেওয়া যায়, সেটা নিয়ে মায়েদের চিন্তা লেগেই থাকে। একই ধরনের খাবার বারবার দিলে অনেক সময় বাচ্চারা খেতেই চায় না। তাই আজকের রেসিপিটি হতে পারে সেই সমস্যার দারুণ সমাধান। ( Tiffin Recipe )
Recipes By Category
Atanur Rannaghar Recipe Book
