The Best Cooking Recipe by Atanur Rannaghar
Atanur Rannaghar Recipe Book
By Atanu Ghosh
Eat Healthy With Tasty
Atanur Rannaghar is a Professional Recipe Blogging Website. Here we will provide you with only interesting recipe content in Bengali.
Recipes of the Month
This Month’s Recipes from Atanur Rannaghar
Dry Chilli Chicken Recipe | রেস্টুরেন্ট স্টাইল ড্রাই চিলি চিকেন বানানোর সহজ পদ্ধতি
রেস্টুরেন্টের ড্রাই চিলি চিকেনের সবচেয়ে আকর্ষণীয় দিক হল বাইরের অংশটা মুচমুচে, ভিতরের চিকেনটা নরম ও জুসি, আর তার সঙ্গে থাকে ঝাল-মশলাদার সসের সুন্দর কোটিং। বাড়িতে অনেক সময় চিলি চিকেন বানালে চিকেন শক্ত হয়ে যায় অথবা কিছুক্ষণ পর কোটিংটা নরম হয়ে যায়। ( Dry Chilli Chicken Recipe )
Veg Biryani Recipe | নিরামিষ পদ্ধতিতে ভেজ বিরিয়ানি বাড়িতেই বানিয়ে নিন
বিরিয়ানি মানেই যে সবসময় মাংস বা চিকেন থাকতে হবে, এমনটা কিন্তু নয়। সঠিক মশলা, ভালো মানের বাসমতি চাল এবং নানা রকম সবজি দিয়ে খুব সহজেই তৈরি করা যায় সুগন্ধি ও সুস্বাদু নিরামিষ ভেজ বিরিয়ানি। পনির, কাজু, কিশমিশ এবং বিভিন্ন সবজির সংমিশ্রণে এই বিরিয়ানির স্বাদ যেমন ভালো, তেমনই মশলার সুগন্ধও থাকে বেশ জমজমাট। ( Veg Biryani Recipe )
Kumro Recipe In Bengali | নিরামিষ পদ্ধতিতে একবার এই কুমড়ো রেসিপিটা বানিয়ে দেখুন
কুমড়ো দিয়ে তৈরি এই টক-ঝাল-মিষ্টি তরকারিটি খুবই সহজ, অথচ স্বাদে বেশ আলাদা। সরষের তেল, ভাজা বাদাম, গোটা মশলা এবং আমচুর ও গুড়ের সংমিশ্রণে কুমড়োর ( Kumro Recipe ) মিষ্টি স্বাদের সঙ্গে টক ও ঝালের সুন্দর ভারসাম্য তৈরি হয়। খুব বেশি মশলার প্রয়োজন হয় না, তাই অল্প সময়েই এই রান্নাটি তৈরি করা যায়।
Garlic Chicken Recipe | গার্লিক চিকেন রেসিপি এবার বাড়িতেই বানান ১০ মিনিটে
গার্লিক চিকেন সাধারণত রেস্টুরেন্টের মেনুতে বেশ জনপ্রিয় একটি পদ। তবে একটু পরিকল্পনা করে রান্না করলে খুব সহজেই বাড়ির পরিচিত উপকরণ দিয়ে সুস্বাদু গার্লিক চিকেন তৈরি করা যায়। ( Garlic Chicken Recipe ) এই রেসিপিতে চিকেন আগে হালকা করে শ্যালো ফ্রাই করে নেওয়া হয়, তারপর রসুন, টমেটো কেচাপ, সয়া সস এবং চিকেন স্টকে রান্না করা হয়। ফলে চিকেনের বাইরের অংশে সুন্দর স্বাদ আসে এবং ভেতরটাও নরম থাকে।
Chicken Korma Recipe | রেস্টুরেন্ট স্টাইল চিকেন কোর্মা বানানোর সহজ পদ্ধতি
স্পেশাল দিন, উৎসব কিংবা বাড়িতে একটু জমিয়ে চিকেন রান্না করার ইচ্ছে হলে রেস্টুরেন্ট স্টাইল চিকেন কোরমা ( Chicken Korma Recipe ) হতে পারে দারুণ একটি পছন্দ। ঘরোয়া উপকরণ ব্যবহার করেই এই কোরমা তৈরি করা যায়, তবে এর স্বাদ, গন্ধ এবং ঘন রিচ গ্রেভি একেবারে রেস্টুরেন্টের মতো।
Dim Kosha Recipe | ডিম কষা রেসিপি বানানোর সব থেকে সহজ পদ্ধতি
ডিম দিয়ে খুব সহজে, কম সময়ের মধ্যে এমন একটা মজাদার রান্না করা যায়, যা ভাত, রুটি, পরোটা কিংবা পোলাও—সবকিছুর সঙ্গেই দারুণ মানিয়ে যায়। এই ডিম কষায় ( Dim Kosha Recipe ) আলাদা করে অনেক মসলা ব্যবহার করার প্রয়োজন নেই। কয়েকটি গোটা মসলা শুকনো ভেজে গুঁড়ো করে নিলে তার সুগন্ধ আর স্বাদই রান্নাটাকে অনেকটা আলাদা করে দেয়।
Cholar Daler Bora Recipe | নিরামিষ ছোলার ডালের বড়ার রেসিপি গরম ভাতের সাথে একবার খেয়ে দেখুন
নিরামিষ দিনে একটু অন্যরকম কিছু রান্না করতে চাইলে ছোলার ডালের বড়ার ( Cholar Daler Bora Recipe ) এই তরকারিটি বেশ ভালো একটি অপশন। ঘরোয়া মসলা দিয়েই খুব সহজে তৈরি করা যায়। বড়াগুলো বাইরে থেকে হালকা ক্রিসপি থাকবে, আবার গ্রেভির মধ্যে রান্না হওয়ার পরে মশলাদার ঝোলের স্বাদও ভালোভাবে শুষে নেবে। বিশেষ করে ভাতের সঙ্গে এই তরকারিটি বেশ জমে যায়।
Recipes By Category
Atanur Rannaghar Recipe Book
