The Best Cooking Recipe by Atanur Rannaghar
Atanur Rannaghar Recipe Book
By Atanu Ghosh
Eat Healthy With Tasty
Atanur Rannaghar is a Professional Recipe Blogging Website. Here we will provide you with only interesting recipe content in Bengali.
Recipes of the Month
This Month’s Recipes from Atanur Rannaghar
Potol Recipe | পটল ও আলু দিয়ে এই সহজ রেসিপিটি বানিয়ে দেখুন
আলু-পটল দিয়ে নানা ধরনের তরকারি আমরা বাড়িতে রান্না করে থাকি। তবে একটু অন্যরকম স্বাদের কিছু খেতে চাইলে তৈরি করে দেখতে পারেন আলু-পটলের দোপেঁয়াজা। খুব সাধারণ কিছু ঘরোয়া উপকরণ দিয়েই এই রান্নাটি তৈরি করা যায়। পটল ও আলু আগে হালকা মশলা মাখিয়ে ভেজে নেওয়া হয়, তারপর পেঁয়াজ, আদা-রসুন, কাজু, টক দই ও অন্যান্য মশলা দিয়ে তৈরি করা হয় ঘন ও মশলাদার গ্রেভি। ( Potol Recipe )
Doi Katla Recipe | অনুষ্ঠান বাড়ির মতো দই কাতলা রেসিপি সিক্রেট টিপস সহ
দই কাতলা ( Doi Katla Recipe ) বাঙালির অত্যন্ত জনপ্রিয় একটি মাছের পদ। বাড়িতে সাধারণভাবে দই কাতলা রান্না করা হলেও, অনুষ্ঠান বাড়ির মতো স্বাদ ও ঘন, মসৃণ গ্রেভি তৈরি করতে রান্নার পদ্ধতিতে সামান্য কিছু পার্থক্য থাকে। এই রেসিপিতে মাছ ভালো করে ভেজে নিয়ে আদা, রসুন, সরষে, পোস্ত ও কাজুর তৈরি মশলার পেস্ট দিয়ে রান্না করা হয়। ফলে গ্রেভিতে যেমন সুন্দর ঘ্রাণ আসে, তেমনই স্বাদও হয় বেশ সমৃদ্ধ।
Easy Tiffin Recipe | বাচ্ছাদের জন্য ময়দা ছাড়াই বানিয়ে নিন পারফেক্ট টিফিন বা জলখাবার রেসিপি
বাচ্চাদের টিফিনে প্রতিদিন নতুন কী দেওয়া যায়, সেটা নিয়ে মায়েদের চিন্তা লেগেই থাকে। একই ধরনের খাবার বারবার দিলে অনেক সময় বাচ্চারা খেতেই চায় না। তাই আজকের রেসিপিটি হতে পারে সেই সমস্যার দারুণ সমাধান। ( Tiffin Recipe )
Veg Fried Rice Recipe | রেস্টুরেন্ট ও ধাবা স্টাইল ভেজ ফ্রাইডরাইস বাড়িতে বানানোর সহজ পদ্ধতি
ভেজ ফ্রাইড রাইস এমন একটি খাবার, যা বাড়িতে খুব সহজেই তৈরি করা যায়। তবে রেস্টুরেন্টে পাওয়া ফ্রাইড রাইসের স্বাদ আর ধাবার ফ্রাইড রাইসের স্বাদে বেশ কিছুটা পার্থক্য থাকে। রেস্টুরেন্ট স্টাইল ফ্রাইড রাইস সাধারণত বিভিন্ন চাইনিজ গ্রেভির সঙ্গে পরিবেশন করা হয়, আর ধাবা স্টাইল ফ্রাইড রাইস এমনভাবে তৈরি করা যায়, যা কোনও সাইড ডিশ ছাড়াই খেতে বেশ ভালো লাগে। ( Veg Fried Rice Recipe )
Dinner Recipe | রাতের ডিনারে এই মশলা পরোটা ও ঢেড়সের রেসিপিটা একবার বানিয়ে দেখুন
রোজকার ডিনারে কী নতুন রান্না করা যায়, সেটা নিয়ে অনেক সময়ই চিন্তা করতে হয়। বিশেষ করে এমন কোনও রান্না যদি পাওয়া যায়, যা ঝামেলাহীন, সুস্বাদু এবং লাঞ্চ বক্সেও দেওয়া যায়, তাহলে তো কথাই নেই। আজকের এই মশলা পরোটা ও ঢেঁড়সের তরকারির জুটি ঠিক তেমনই একটি রেসিপি। ( Dinner Recipe )
Chilli Paneer Recipe | রেস্টুরেন্ট স্টাইল চিলি পনির বাড়িতে বানানোর আসল সিক্রেট জেনেনিন
রেস্টুরেন্টে চাইনিজ খাবারের মধ্যে ভেজ অপশনে চিলি পনির ( Chilli Paneer Recipe ) এমন একটি জনপ্রিয় পদ, যা ছোট-বড় প্রায় সকলেরই পছন্দ। বাইরে থেকে অর্ডার না করে খুব সহজেই বাড়িতে রেস্টুরেন্টের মতো স্বাদে চিলি পনির তৈরি করা যায়। পনিরের নরম টুকরোর সঙ্গে ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজ, কাঁচালঙ্কা এবং মজাদার চাইনিজ সসের সংমিশ্রণ এই পদটিকে বেশ সুস্বাদু করে তোলে।
Pakon Pithe Recipe | তালের বড়া প্রতিবার না বানিয়ে বানিয়ে নিন পাকন পিঠে
তালের মৌসুম এলেই বাঙালি বাড়িতে তালের বড়া, পায়েস কিংবা বিভিন্ন ধরনের পিঠে তৈরি হয়। তবে যদি একই স্বাদের বাইরে একটু ভিন্ন কিছু বানাতে চান, তাহলে তালের পাকন পিঠে অবশ্যই একবার তৈরি করে দেখুন। ( Pakon Pithe Recipe ) বাইরে হালকা মুচমুচে আর ভেতরে নরম ও তুলতুলে এই পিঠে খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনই বেশ কয়েকদিন ভালোও থাকে। বিকেলের জলখাবার, অতিথি আপ্যায়ন কিংবা উৎসবের বিশেষ মেনু—সব ক্ষেত্রেই এই পিঠে দারুণ মানিয়ে যায়।
Recipes By Category
Atanur Rannaghar Recipe Book
