The Best Cooking Recipe by Atanur Rannaghar
Atanur Rannaghar Recipe Book
By Atanu Ghosh
Eat Healthy With Tasty
Atanur Rannaghar is a Professional Recipe Blogging Website. Here we will provide you with only interesting recipe content in Bengali.
Recipes of the Month
This Month’s Recipes from Atanur Rannaghar
Dinner Recipe | রাতের ডিনারে এই মশলা পরোটা ও ঢেড়সের রেসিপিটা একবার বানিয়ে দেখুন
রোজকার ডিনারে কী নতুন রান্না করা যায়, সেটা নিয়ে অনেক সময়ই চিন্তা করতে হয়। বিশেষ করে এমন কোনও রান্না যদি পাওয়া যায়, যা ঝামেলাহীন, সুস্বাদু এবং লাঞ্চ বক্সেও দেওয়া যায়, তাহলে তো কথাই নেই। আজকের এই মশলা পরোটা ও ঢেঁড়সের তরকারির জুটি ঠিক তেমনই একটি রেসিপি। ( Dinner Recipe )
Chilli Paneer Recipe | রেস্টুরেন্ট স্টাইল চিলি পনির বাড়িতে বানানোর আসল সিক্রেট জেনেনিন
রেস্টুরেন্টে চাইনিজ খাবারের মধ্যে ভেজ অপশনে চিলি পনির ( Chilli Paneer Recipe ) এমন একটি জনপ্রিয় পদ, যা ছোট-বড় প্রায় সকলেরই পছন্দ। বাইরে থেকে অর্ডার না করে খুব সহজেই বাড়িতে রেস্টুরেন্টের মতো স্বাদে চিলি পনির তৈরি করা যায়। পনিরের নরম টুকরোর সঙ্গে ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজ, কাঁচালঙ্কা এবং মজাদার চাইনিজ সসের সংমিশ্রণ এই পদটিকে বেশ সুস্বাদু করে তোলে।
Pakon Pithe Recipe | তালের বড়া প্রতিবার না বানিয়ে বানিয়ে নিন পাকন পিঠে
তালের মৌসুম এলেই বাঙালি বাড়িতে তালের বড়া, পায়েস কিংবা বিভিন্ন ধরনের পিঠে তৈরি হয়। তবে যদি একই স্বাদের বাইরে একটু ভিন্ন কিছু বানাতে চান, তাহলে তালের পাকন পিঠে অবশ্যই একবার তৈরি করে দেখুন। ( Pakon Pithe Recipe ) বাইরে হালকা মুচমুচে আর ভেতরে নরম ও তুলতুলে এই পিঠে খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনই বেশ কয়েকদিন ভালোও থাকে। বিকেলের জলখাবার, অতিথি আপ্যায়ন কিংবা উৎসবের বিশেষ মেনু—সব ক্ষেত্রেই এই পিঠে দারুণ মানিয়ে যায়।
Chicken Soup Recipe | এই বর্ষায় বানিয়ে নিন মুখরোচক ও স্বাস্থকর চিকেন সূপ
আবহাওয়া পরিবর্তনের সময় সর্দি-কাশি বা গলা ব্যথার সমস্যা প্রায় প্রতিটি বাড়িতেই দেখা যায়। এই সময় ভারী তেল-মশলাযুক্ত খাবারের বদলে হালকা, পুষ্টিকর এবং সহজপাচ্য খাবার খাওয়াই ভালো। এমন সময় এক বাটি গরম গরম চিকেন স্যুপ শরীর গরম রাখার পাশাপাশি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও বাড়াতে সাহায্য করে। ( Chicken Soup Recipe )
Sorshe Diye Lao Bori Recipe | লাউ দিয়ে এই রেসিপিটা একবার বানিয়ে দেখুন
গরমের দিনে হালকা, স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু কোনো নিরামিষ পদ খেতে চাইলে সরষে দিয়ে লাউ বড়ির তরকারি ( Sorshe Diye Lao Bori Recipe ) হতে পারে আদর্শ পছন্দ। খুব কম তেল ও মসলা দিয়ে তৈরি এই পদটি যেমন সহজে রান্না করা যায়, তেমনই গরম ভাতের সঙ্গে খেতে অসাধারণ লাগে। সরষে, পোস্ত, আদা এবং ভাজা মসলার সুন্দর ঘ্রাণের সঙ্গে বড়ির স্বাদ এই সাধারণ লাউয়ের তরকারিকেও এক অন্য মাত্রা এনে দেয়।
Kanchkolar Kofta Recipe | কাঁচকলার কোফতা এই ভাবে বানালে মাংসের স্বাদ কেও হার মানাবে
কাঁচকলা দিয়ে তৈরি কোফতা কারি ( Kanchkolar Kofta Recipe ) একটি অসাধারণ নিরামিষ পদ, যা স্বাদে ও গন্ধে অনেক নন-ভেজ খাবারকেও টেক্কা দিতে পারে। বাইরে থেকে মুচমুচে এবং ভেতরে নরম কোফতা, তার সঙ্গে ঘন মশলাদার গ্রেভি—সব মিলিয়ে এটি দুপুর বা রাতের খাবারের জন্য একেবারে উপযুক্ত। বাসন্তী পোলাও, জিরা রাইস, সাদা ভাত, লুচি কিংবা পরোটার সঙ্গে এই পদ দারুণ মানিয়ে যায়।
Mushroom Matar Recipe | এইভাবে মাশরুম এর রেসিপি বানালে সব থেকে বেশি টেস্ট হবে
মাশরুম দিয়ে তৈরি এই রেস্টুরেন্ট-স্টাইল মাশরুম মটর ( Mushroom Matar Recipe ) খুব সহজেই বাড়িতে বানিয়ে নেওয়া যায়। অল্প কিছু সাধারণ উপকরণ ব্যবহার করেই তৈরি হয় দারুণ স্বাদের ঘন ও মাখামাখা গ্রেভি। এই রেসিপির বিশেষত্ব হল, প্রথমে একটি সমৃদ্ধ গ্রেভি তৈরি করা হয়, তারপর আলাদা করে মাশরুম রান্না করে সেই গ্রেভির সঙ্গে মিশিয়ে নেওয়া হয়। ফলে মাশরুমের স্বাদ অটুট থাকে এবং গ্রেভিটিও হয় রেস্টুরেন্টের মতো ঘন, মসৃণ ও সুগন্ধি।
Recipes By Category
Atanur Rannaghar Recipe Book
