The Best Cooking Recipe by Atanur Rannaghar
বিরিয়ানি মানেই যে সবসময় মাংস বা চিকেন থাকতে হবে, এমনটা কিন্তু নয়। সঠিক মশলা, ভালো মানের বাসমতি চাল এবং নানা রকম সবজি দিয়ে খুব সহজেই তৈরি করা যায় সুগন্ধি ও সুস্বাদু নিরামিষ ভেজ বিরিয়ানি। পনির, কাজু, কিশমিশ এবং বিভিন্ন সবজির সংমিশ্রণে এই বিরিয়ানির স্বাদ যেমন ভালো, তেমনই মশলার সুগন্ধও থাকে বেশ জমজমাট। ( Veg Biryani Recipe )
চিকেন দিয়ে পোলাও অনেকভাবেই তৈরি করা যায়। তবে এই চিকেন শাহী পোলাও-এর বিশেষত্ব হল, খুব বেশি মসলা বা জটিল উপকরণ ছাড়াই এর স্বাদ বেশ রিচ ও সুগন্ধি হয়। বাদাম, দই, ঘি এবং ঘরে তৈরি ভাজা মসলার কারণে পোলাওয়ের স্বাদ যেমন সুন্দর হয়, তেমনই চিকেনও নরম ও জুসি থাকে। ( Chicken Shahi Pulao Recipe )
ইলিশ মাছ দিয়ে বাঙালি রান্নায় কত রকমের পদই না তৈরি হয়। তবে ইলিশ মাছ কাটার পর মাথাটি অনেক সময় আলাদা করে থেকে যায়। সেই মাথাটিকেই কাজে লাগিয়ে তৈরি করা যায় দারুণ সুস্বাদু ও সুগন্ধি ইলিশ মাছের পোলাও। আর তার সঙ্গে থাকছে নারকেলের দুধে রান্না করা মশলাদার মালাই ইলিশ। ( Ilish Recipe )
ভেজ ফ্রাইড রাইস এমন একটি খাবার, যা বাড়িতে খুব সহজেই তৈরি করা যায়। তবে রেস্টুরেন্টে পাওয়া ফ্রাইড রাইসের স্বাদ আর ধাবার ফ্রাইড রাইসের স্বাদে বেশ কিছুটা পার্থক্য থাকে। রেস্টুরেন্ট স্টাইল ফ্রাইড রাইস সাধারণত বিভিন্ন চাইনিজ গ্রেভির সঙ্গে পরিবেশন করা হয়, আর ধাবা স্টাইল ফ্রাইড রাইস এমনভাবে তৈরি করা যায়, যা কোনও সাইড ডিশ ছাড়াই খেতে বেশ ভালো লাগে। ( Veg Fried Rice Recipe )
এর আগে আপনারা অনেকগুলি নিরামিষ এবং আমিষ ফ্রাইড রাইস রেসিপি হয়তো দেখেছেন তবে একদম বাঙালির বিয়ে বাড়ির স্টাইলে ফ্রাইড রাইস ( Mixed Fried Rice Recipe ) বানিয়ে নিতে হলে অবশ্যই দেখে নিন এই রেসিপিটি ।
চিকেন পোলাওয়ের ( Chicken Pulao Recipe ) অনেক রেসিপি আপনারা এর আগে হয়তো দেখেছেন তবে একদম কম তেল মসলা দিয়ে কম সময়ে যদি আপনারা একটা চিকেন পোলাও বানিয়ে নিতে চান তাহলে অবশ্যই দেখে নিন এই রেসিপিটি ।
চিকেন পোলাওয়ের ( Chicken Pulao Recipe ) অনেক রেসিপি আপনারা এর আগে হয়তো দেখেছেন তবে একদম কম তেল মসলা দিয়ে কম সময়ে যদি আপনারা একটা চিকেন পোলাও বানিয়ে নিতে চান তাহলে অবশ্যই দেখে নিন এই রেসিপিটি ।
আপনারা যদি খুব কম সময়ে কোনো চাইনিজ রেসিপি বানিয়ে নিতে চান তাহলে অবশ্যই দেখে নিন এই চিলি এগ ( Chilli Egg Recipe ) এবং ভেজ ফ্রাইড রাইস রেসিপিটি ( Veg Fried Rice Recipe ) । ঘরোয়া উপকরণ দিয়ে খুব কম সময়ে আপনারা এই রেসিপিটা বানিয়ে নিতে পারবেন ।
বৃষ্টি হলে প্রত্যেকটা বাঙালির মাথায়যে রেসিপিটা সবার প্রথম আসে সেটা হল খিচুড়ি । এর আগে আপনারা নিরামিষ বা আমিষ অনেক রকমের খিচুড়ির রেসিপি দেখেছেন তবে মটন দিয়ে খিচুড়ি ( Mutton Khichuri Recipe ) হয়তো সবার প্রথম দেখছেন ।
আপনারা অনেকেই একটু স্বাস্থ্যকর রেসিপি দেখতে চান । চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক আজকে ডালিয়া ( Dalia Recipe ) রেসিপি যেটা খেতে যেমন সুস্বাদু বানানো ততটা সহজ । এটা আপনারা ব্রেকফাস্ট বা লাঞ্চ যেকোনো সময়ই খেতে পারেন ।
