Baby Food Recipe | 8 থেকে 18 মাসের বাচ্চাদের কি খাওয়াবেন দেখে নিন এই চার ধরণের সহজ রেসিপি

প্রথমে চিড়ে একটি পাত্রে নিয়ে পরিষ্কার জল দিয়ে ২–৩ বার ভালো করে ধুয়ে নিন। ধোয়ার জল পরিষ্কার হয়ে এলে চিড়েটিকে ৫–৭ মিনিটের জন্য জলে ভিজিয়ে রাখুন।চিড়ে খুব বেশি সময় ভিজিয়ে রাখার দরকার নেই। নরম হয়ে গেলেই জল ঝরিয়ে আলাদা করে রাখুন।

এবার একটি ফ্রাইং প্যান গরম করে তাতে প্রায় ১ চা চামচ সাদা তেল দিন। তেল গরম হলে সামান্য গোটা জিরে এবং অল্প গোটা সরষে দিয়ে ফোড়ন দিন। ( Baby Food Recipe )

সরষে ফুটতে শুরু করলে অল্প পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন। আঁচ কমিয়ে পেঁয়াজ নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। বাচ্চার জন্য তৈরি করা হচ্ছে বলে পেঁয়াজ খুব বেশি লাল করে ভাজার দরকার নেই; শুধু ভালোভাবে নরম করে নিলেই হবে।

এরপর কুচি করে রাখা টমেটো যোগ করুন। সঙ্গে সামান্য হলুদ ও বয়স অনুযায়ী অল্প নুন দিন। টমেটো একেবারে নরম হয়ে গলে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। প্রয়োজনে ঢাকনা দিয়ে কয়েক মিনিট রান্না করলে টমেটো দ্রুত নরম হয়ে যাবে। ( Baby Food Recipe )

টমেটো ও পেঁয়াজ নরম হয়ে গেলে প্রায় আধ কাপ জল যোগ করুন। ভালোভাবে মিশিয়ে জলটিকে ফুটতে দিন। এতে সবজিগুলো আরও নরম হবে এবং পরে চিড়ের সঙ্গে সহজে মিশে যাবে।জল ফুটে উঠলে ভিজিয়ে রাখা চিড়ে দিয়ে দিন। এবার আঁচ কমিয়ে সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।

চিড়ে একেবারে নরম হয়ে গেলে চামচ দিয়ে হালকা করে মেখে নিন। সবশেষে সামান্য ধনেপাতা কুচি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন। ( Baby Food Recipe )

৪. সবজি দিয়ে নরম ডালিয়া

ডালিয়া বাচ্চাদের জন্য একটি পুষ্টিকর শস্যভিত্তিক খাবার। এর সঙ্গে বিভিন্ন নরম সবজি যোগ করলে খাবারটি আরও বৈচিত্র্যময় হয়। প্রেসার কুকারে রান্না করায় ডালিয়া ও সবজি দুটোই খুব নরম হয়ে যায়।

সবজি দিয়ে নরম ডালিয়া রান্নার পদ্ধতি ( How to Make Baby Food Recipe )

প্রথমে ডালিয়া ভালোভাবে ধুয়ে নিন। পরিষ্কার জল দিয়ে কয়েকবার ধোয়ার পর ১০–১৫ মিনিটের জন্য জলে ভিজিয়ে রাখুন। ভিজিয়ে রাখলে ডালিয়া নরম হবে এবং প্রেসার কুকারে রান্না করতেও সুবিধা হবে।

এবার একটি প্রেসার কুকার গরম করে তাতে সামান্য সাদা তেল দিন। চাইলে তেলের পরিবর্তে অল্প ঘিও ব্যবহার করা যেতে পারে। তেল বা ঘি গরম হলে সামান্য গোটা জিরে দিয়ে ফোড়ন দিন। জিরে থেকে হালকা সুগন্ধ বেরোলে অল্প পেঁয়াজ কুচি যোগ করুন। ( Baby Food Recipe )

পেঁয়াজ খুব বেশি বাদামি করে ভাজার দরকার নেই। একটু নরম হয়ে এলেই ছোট ছোট টুকরো করে কাটা রাঙা আলু দিয়ে দিন।এরপর গাজর, বিনস এবং কড়াইশুঁটি যোগ করুন। বাচ্চার জন্য রান্না হওয়ায় সবজিগুলো খুব ছোট টুকরো করে কাটা ভালো, যাতে প্রেসারে রান্নার পর সহজেই নরম হয়ে যায় এবং খাওয়ানোর সময় বড় টুকরো না থাকে।

এর সঙ্গে কুচি করে রাখা টমেটো, সামান্য হলুদ এবং বয়স অনুযায়ী অল্প নুন দিয়ে সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। ( Baby Food Recipe )

এবার ঢাকনা দিয়ে কম আঁচে ২–৩ মিনিট রান্না করুন।২–৩ মিনিট পর ঢাকনা খুলে ভিজিয়ে রাখা ডালিয়া দিয়ে দিন। ডালিয়ার সঙ্গে সবজিগুলো ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।

এরপর ২ কাপ জল যোগ করে আবার ভালোভাবে নাড়ুন। জল দেওয়ার পর সব উপকরণ যেন সমানভাবে মিশে থাকে, সেদিকে খেয়াল রাখুন।

প্রেসার কুকারের ঢাকনা বন্ধ করে মাঝারি আঁচে ২টি সিটি হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এরপর গ্যাস বন্ধ করে কুকারটি রেখে দিন। প্রেসার সম্পূর্ণ বেরিয়ে গেলে ঢাকনা খুলে একটি চামচ দিয়ে ডালিয়াটি হালকা করে মেখে নিন। ( Baby Food Recipe )