Chicken Pizza Recipe in Oven | চিকেন পিজা রেসিপি

১. চিকেন পিজা বানানোর জন্য প্রথমে একটা পাত্রে নিয়ে নিতে হবে ২ কাপ উষ্ণ গরম জল । এরমধ্যে দিয়ে দিতে হবে ১ চা চামচ চিনি । এবার একটা হুইকসের মাধ্যমে জলের মধ্যে চিনি টাকে খুব ভালো করে গুলিয়ে নিতে হবে । চিনিটা ভালো করে জলের মধ্যে গুলে গেলে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ১ চা চামচ ইস্ট ( ইনস্ট্যান্ট ইস্ট ) । ইস্টটাকেও জলের মধ্যে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে । এবার পাত্রের মুখ একটা ফুড রেপার দিয়ে ভালো করে বন্ধ করে ১০ থেকে ১৫ মিনিট রেখে দিতে হবে যাতে ইস্ট টা ভালোভাবে একটিভেট হয়ে যায় ।

২. এবার পিজার জন্য কিছু সবজি কেটে নিতে হবে । প্রথমে কেটে নিতে হবে অর্ধেক করে লাল সবুজ ও হলুদ ক্যাপসিকাম । আপনারা চাইলে যেকোনো এক রকমের ক্যাপসিকাম ব্যবহার করতে পারেন । ক্যাপসিকাম গুলিকে একটু ছোট এবং লম্বা করে কেটে নিতে হবে । এছাড়া কেটে নিতে হবে একটা পেঁয়াজ । একটু বড় বড় স্লাইস করে এর স্তর গুলিকে ছাড়িয়ে নিতে হবে । এছাড়া ছোট ছোট করে কেটে নিতে হবে সামান্য জলপাই বা আলিভ । আপনারা চাইলে যে কোন পছন্দমত সবজি এর মধ্যে ব্যবহার করতে পারেন ।

৩. কিছুক্ষণ পর যদি দেখেন ইস্ট এর মধ্যে ফেনা কাটতে শুরু হয়েছে তাহলে বুঝবেন ঠিক ঠাক মতন একটিভেট হচ্ছে । এবার পিজা ডো বানানোর জন্য এই ইস্ট গোলা জলের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে দেড় কাপ ( ৩০০ গ্রাম ) ময়দা এবং স্বাদমতো নুন । এবার ভালো করে সবকিছুকে মিশিয়ে নিতে হবে । পাঁচ থেকে সাত মিনিট খুব ভালো করে এটাকে মেখে নিতে হবে । মাখার সময় ময়দাটা যেহেতু অনেকটাই নরম থাকে তাই এর মধ্যে আপনারা দিয়ে দিতে পারেন সামান্য সাদা তেল, তাহলে আর ময়দাটা হাতে লেগে যাবে না । ঠিকঠাক মতো মাখা হয়ে গেলে আবারও একটা ফুড রেপার দিয়ে পাত্রের মুখ বন্ধ করে ত্রিশ মিনিট মতন এই ডোটাকে রেখে দিতে হবে ।

৪. পিজা সস ( Chicken Pizza Sauce ) – পিজা সস বানানোর জন্য আমাদের লাগবে পাঁচটি মাঝারি মাপের টমেটো । টমেটো গুলিকে মাঝখান দিয়ে দুই ভাগ করে কেটে নিয়ে মাথার দিকে অংশটা একটু বাদ দিয়ে দেবেন । এরপর চার টুকরো করে কেটে নেবেন । এবার টমেটো গুলোকে মিক্সির মধ্যে দিয়ে ভালো করে পেস্ট করে নেবেন ।

৫. এরপর একটা ননষ্টিক পেনের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে দুই চা চামচ সাদা তেল । আপনারা চাইলে অলিভ অয়েল ব্যবহার করতে পারেন । তেলটা একটু গরম হয়ে গেলে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ১ চা চামচ রসুন কুচি, ২ চা চামচ পেঁয়াজ কুচি । এগুলিকে আপনাদের খুব বেশি লাল করে ভাজতে হবে না হালকা একটু রং চলে এলে পেস্ট করে রাখা টমেটো এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে । এরপর দিয়ে দিতে হবে স্বাদ মতন নুন, ১ চা চামচ অরিগানো, ১  চা চামচ চিনি এবং রংটা একটু ভালো আনার জন্য দিয়ে দিতে হবে ১ চা চামচ পেপরিকা পাউডার ( এটা না থাকলে আপনারা কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো ব্যবহার করতে পারেন ) । সবকিছুকে ভালো করে মিশিয়ে তিন থেকে চার মিনিট রান্না করে নিতে হবে তাহলেই দেখবেন টমেটোর কাঁচা গন্ধটা আস্তে আস্তে চলে যাবে এ সস্ তৈরি হয়ে যাবে  । খুব বেশি গাড় করে বানাবেন না কারণ ঠান্ডা হওয়ার পর এটা অনেকটাই গাঢ় হয়ে যায় ।

৬. চিকেন ম্যারিনেশন ( Chicken Pizza Marinade ) – চিকেন পিজা ( Chicken Pizza Recipe In Oven ) বানানোর জন্য নিয়ে নেওয়া হয়েছে ছোট ছোট করে কাটা হাড় ছাড়া চিকেন । এটা মেরিনেট করার জন্য এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ১ চা চামচ সাদা তেল ১/২ চা চামচ রসুন কুচি, ১/২ চা চামচ পেপ্রিকা পাউডার, ১/২  চা চামচ অরিগানো । এবার একবার ভালো করে মিশিয়ে নিলেই হবে ।

৭. এবার একটা প্যানে সামান্য একটু মাখন নিয়ে এই মাংস গুলোকে রোস্ট করে নিতে হবে । চিকেনের এক দিকটা রং চলে আসলে এটাকে উল্টে অন্য দিকটাও রান্না করে নিতে হবে । এই সময় চিকেন টা ৮০% শতাংশ মতোই রান্না করবেন বাকিটা পিজ্জা বানানোর সময় ওভেনে রান্না হয়ে যাবে ।

৮. কিছুক্ষণ রেখে দেওয়ার পরে দেখবেন পিজার ( Chicken Pizza Recipe In Oven ) ডো টা অনেকটাই ফুলে যাবে । এবং ডো টাকে তুলে নিচের দিকে যদি দেখেন জালি জালি মতন হয়ে গেছে তাহলে বুঝবেন ডোটা ঠিকঠাক মতো ফেরমেন্ট হয়ে গেছে । এবার ডোটাকে আবারো তুলে নিয়ে আরো ১ থেকে ১.৫ মিনিট ভালো করে মেখে নিতে হবে । এখানে ১০ ইঞ্চি মতন পিজা বানানো হচ্ছে তাই পুরোটাই ব্যবহার করা হয়েছে । আপনারা চাইলে হাফ করে দুটো পিজা বানিয়ে নিতে পারেন ।

৯. এবার ডোয়ের মধ্যে একটু ময়দা ছড়িয়ে এই ডোটাকে ভালো করে বেলে নিতে হবে । এবার একটা বড় থালা নিয়ে সেই থালায় লাগিয়ে নিতে হবে সামান্য গলা মাখন যাতে পিজাটা রান্না হওয়ার পরে নিচের দিকটা লেগে না যায় । আপনারা চাইলে মাখন না দিয়ে তেলও লাগিয়ে নিতে পারেন । মাখন টাকে অতি অবশ্যই পুরো থালায় এবং থালার পাশে অংশ গুলিতে ভালো করে মাখিয়ে নেবেন । যেহেতু পিজা ডোটা এখানে অনেকটাই বড় তাই একটা বেলন চাকরির মধ্যে রোল করে এটাকে তুলে থালার উপরে নিয়ে নেবেন ।

১০. ডো টা পাত্রে দেওয়ার পরে যাতে খুব বেশি না ফুলে যায় তাই একটা কাটা চামচ দিয়ে এর মধ্যে সবদিকে ছিদ্র করে নিতে হবে । এবার পিজার পাশের দিকের অংশগুলি একটু মুড়ে নিতে হবে । এরপর পিজার ( Chicken Pizza Recipe In Oven ) মধ্যে ছড়িয়ে দিতে হবে আগে থেকে বানিয়ে রাখা সস্ । এরপর এরমধ্যে ছড়িয়ে দিতে হবে মোজারেরা চিজ সাথে সামান্য চেদার চিজ । আপনারা যে কোন চিজ ব্যবহার করতে পারেন । এরপর সাজিয়ে দিতে হবে আগে থেকে ভেজে রাখা চিকেন গুলি । এরপর কেটে রাখা সবজিগুলিও এর মধ্যে সাজিয়ে দিতে হবে ।

১১. পাশের দিকে মুড়ে নেয়া অংশটাতেও একটু গলানো মাখন লাগিয়ে নেবেন তাহলে রংটা খুবই সুন্দর আসে । সবশেষে পিজার ওপরে আরো কিছুটা চিজ ছড়িয়ে দেবেন । আর পাশে যে অংশটাতে মাখন লাগিয়ে নেওয়া হবে সেটার উপরে দিয়ে দিতে হবে সামান্য একটু অরিগানো । এভাবে করে নিলে পিজাটা একদমই দোকানের মতন দেখতে লাগে ।

১২. এবার এই পিজাটাকে ওভেনে দিয়ে ১৫ মিনিট মতন রান্না করে নিতে হবে । এরপর পিজাটাকে বের করে উপর থেকে ছড়িয়ে দিতে হবে সামান্য একটু পিজা মিক্স আর সামান্য চিলিফ্লেক্স । তাহলেই তৈরি দোকানের মতন চিকেন পিজা ( Chicken Pizza Recipe In Oven ) ।