The Best Cooking Recipe by Atanur Rannaghar

Easy Chicken Roast Recipe Bangla | বিয়ে বাড়ির চিকেন রোস্ট এইভাবে বানিয়ে দেখুন

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Easy Chicken Roast Recipe Bangla

বিয়ে বাড়ির চিকেন রোস্ট এইভাবে বানিয়ে দেখুন | Easy Chicken Roast Recipe Bangla

  • Author: Atanu Ghosh
  • Prep Time: 10 Minute
  • Cook Time: 40 Minute
  • Total Time: 50 Minute
  • Category: Chicken
  • Method: Bangladesh
  • Cuisine: Indian

Description

আপনারা অনেকে চিকেন রোস্টের রেসিপি ( Easy Chicken Roast Recipe ) চেয়েছিলেন । চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক বাড়িতে আপনারা কিভাবে একদম পারফেক্ট চিকেন রোস্ট ( Easy Chicken Roast Recipe ) বানিয়ে নেবেন ।


Ingredients

চিকেন রোস্ট উপকরণ ( Easy Chicken Roast Recipe Ingredients )

  • চিকেন লেগ
  • নুন
  • গোটা জিরা
  • কালো এলাচ
  • সবুজ এলাচ
  • শাহী জিরা
  • দারুচিনি
  • জায়ফল
  • লবঙ্গ
  • জয়ত্রী
  • তেজপাতা
  • শাহী মরিচ
  • কাঠবাদাম
  • কিশমিশ
  • পোস্ত
  • জল
  • সাদা তেল
  • পেঁয়াজ বাটা
  • আদা বাটা
  • রসুন বাটা
  • হলুদ গুঁড়ো
  • কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো
  • ঘি
  • টক দই
  • টমেটো সস
  • খোয়া
  • কাঁচা লঙ্কা

Instructions

চিকেন রোস্ট রান্নার পদ্ধতি ( How to Make Easy Chicken Roast Recipe )

১. চিকেন রোস্ট বানানোর জন্য সবার প্রথমে আমাদের নিয়ে নিতে হবে ২.৫ কেজি চিকেন । এখানে শুধু চিকেনের লেগ পিস ব্যবহার করা হয়েছে আপনারা চাইলে চিকেন ব্রেস্ট ও ব্যবহার করতে পারেন । তবে শুধু লেগ পিস দিয়ে করলে টেস্টটা অনেক ভালো হয় । এবার যেখানে লেগ পিস গুলির মধ্যে চাকু দিয়ে একটু লম্বা লম্বা কাট করে নিতে হবে । সব চিকেন গুলিকে একটু কাটমার্ক করে নেওয়ার পরে এগুলিকে ম্যারিনেট করে নিতে হবে ।

Easy Chicken Roast Recipe Bangla

২. ম্যারিনেশনের জন্য চিকেনের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ২ চা চামচ আদা বাটা, ১ চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন । এখানে কিন্তু আপনাদের শুধুমাত্র আদা বাটাই ব্যবহার করতে হবে । আর নুন দিয়ে দেওয়ার কারণে চিকেনের মধ্যে থাকা অতিরিক্ত আদ্রতা  বেরিয়ে আসবে । এবার ভালো করে সবকিছুকে মেখে নিতে হবে এবং রেখে দিতে হবে ১০ মিনিট । মনে রাখবেন চিকেনের মধ্যে আপনাদের মশলাটা খুব ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে ।

Easy Chicken Roast Recipe Bangla

৩. অন্যদিকে আমাদের চিকেন রোস্ট ( Easy Chicken Roast Recipe ) এর জন্য একটি মসলা বানিয়ে নিতে হবে । এর জন্য আমাদের লাগবে ২ চা চামচ গোটা ধনে, ১ টি কালো এলাচ, ৭ থেকে ৮ টি সবুজ এলাচ, ১ চা চামচ শাহী জিরে, ১ টি দারচিনি টুকরো, ১/২ জায়ফল,  ৫ থেকে ৬ টি লবঙ্গ, ১ টি জায়ত্রী এবং ১ টি তেজপাতা, ১ চা চামচ শা মরিচ । এবার একটা শুকনো প্যানে এই মসলা গুলোকে আপনাদের ভালো করে একটু রোস্ট করে নিতে হবে যাতে এর ফ্লেভার গুলি ভালোভাবে বেরোতে পারে । মসলাগুলি একটু রোস্ট করা হয়ে গেলে ঠান্ডা করে পাউডার বানিয়ে নিতে হবে ।

Easy Chicken Roast Recipe Bangla   Easy Chicken Roast Recipe Bangla

৪. এরপর আমাদের আরও একটা পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে তার জন্য লাগবে ১৫০ গ্রাম কাঠবাদাম, ৫০ গ্রাম পেস্তা, ১.৫ চা চামচ পোস্ত, ১০০ গ্রাম কিসমিস । এই সব কিছুকে একটা পাত্রে নিয়ে কিছুক্ষণ জল দিয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে । ২ থেকে ৩ মিনিট পরে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে পেঁয়াজের বেরেস্তা । ২ থেকে ৩ টি পেঁয়াজ পাতলা পাতলা করে কেটে আপনাদের বেরেস্তা বানিয়ে নিতে হবে । এরপর একটা স্মুথ পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে ।

Easy Chicken Roast Recipe Bangla

৫. চিকেন রোস্ট ( Easy Chicken Roast Recipe ) করার জন্য একটা বড় কড়াই বা প্যানে নিয়ে নিতে হবে ২০০ গ্রাম সাদা তেল । তেলটা একটু গরম হয়ে গেলে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ম্যারিনেট করে রাখা চিকেন গুলি । খুব বেশি রান্না করার দরকার নেই একটা দিক একটু হালকা ভাজা হয়ে গেলে এগুলিকে উল্টে অপরদিকটাও ভেজে নিতে হবে । এটা করার কারণে চিকেনের মধ্যে থাকা জলটা ভেতরে থেকে যাবে এবং এটা অনেকটা জুসি হবে, এছাড়া চিকেনের কাঁচা গন্ধটাও আর থাকবে না । ২ থেকে ৩ বারে আপনারা চিকেন গুলি নিজে নেবেন ।

Easy Chicken Roast Recipe Bangla

৬. চিকেন গুলি সব ভাজা হয়ে গেলে এই তেলের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ৩০০ গ্রাম পেঁয়াজ বাটা । পেঁয়াজ টাকে আপনাদের ভালো করে ভেজে নিতে হবে । ৭ থেকে ৮ মিনিট আপনাদের লাগবে পেঁয়াজটাকে ভালো করে রান্না করে নেওয়ার জন্য । যখন দেখবেন পেঁয়াজ টা একটু কমেছে এবং একটু দানা দানা হয়ে যাচ্ছে তখন এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ২ চা চামচ রসুন বাটা । এবার রসুনটাকেও ততক্ষণ রান্না করে নিতে হবে যতক্ষণ না এর কাটা গন্ধটা চলে যাচ্ছে ।

Easy Chicken Roast Recipe Bangla  Easy Chicken Roast Recipe Bangla

৭. এরপর রঙের জন্য দিয়ে দিতে হবে ১ চা চামচ হলুদ এবং ১ চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো । রং ও ফ্লেভার আরো একটু ভালো করার জন্য দিয়ে দিতে হবে ১ চা চামচ ঘি । এছাড়া এই সময় লবণটা দিতে কিন্তু ভুলবেন না । এবার গ্যাসের ফ্লেম কমিয়ে এই সব কিছুকে ভালো করে মিশিয়ে রান্না করে নিতে হবে । ১ থেকে ১.৫ মিনিট পরেই দেখবেন এর থেকে তেল ছাড়তে শুরু করছে তখন আপনাদের দিয়ে দিতে হবে ১৫০ গ্রাম টক দই । চিকেন রোস্টে ( Easy Chicken Roast Recipe ) ফ্লেম এর স্বাদটা একটু টক ঝাল মিষ্টি হয় । তাই এখানে দই ব্যবহার করা হয়েছে, মিষ্টির জন্য বাদাম, কিসমিস ব্যবহার করা হয়েছে । আর ঝালটা পরে দিয়ে দেওয়া হবে । দই দেওয়ার সময় কিন্তু অবশ্যই গ্যাসের ফ্লেম কমিয়ে রাখবেন তা না হলে দইটা ফেটে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে ।

Easy Chicken Roast Recipe Bangla  Easy Chicken Roast Recipe Bangla

৮. দই থেকে একটু তেল ছাড়তে শুরু করলে তখন এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে আগে থেকে তৈরি করে রাখা বাদামের পেস্ট । এরপর সবকিছুকে ভালো করে মিশিয়ে ততক্ষণ আপনাদের রান্না করে নিতে হবে যতক্ষণ না গ্রেভিটা ভালোভাবে তৈরি হয়ে যাচ্ছে । এখানে যেহেতু সব উপকরণ গুলি কাঁচা ব্যবহার করা হয়েছে তাই একটু বেশি সময় লাগবে এটা রান্না হতে ।

Easy Chicken Roast Recipe Bangla

৯. টেস্টটা একদম অনুষ্ঠান বাড়ির মতন করার জন্য এর মধ্যে আপনারা ব্যবহার করতে পারেন ২ চা চামচ টমেটো কেচাপ । সবকিছু যখন ৭০ থেকে ৮০% মত রান্না হয়ে আসবে তখন এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে আগে থেকে বানিয়ে রাখা ভাজা মশলা । এছাড়া আপনারা এখানে সামান্য খোয়া (৫০ গ্রাম)  ব্যবহার করতে পারেন । আপনারা যদি এখানে দুধ ব্যবহার করেন তাহলে আপনাদের খোয়া ব্যবহার করার প্রয়োজন নেই । এরপর দিয়ে দিতে হবে ঝালের জন্য ৫ থেকে ৭ টি কাঁচা লঙ্কা চেরা । এবার এই সবকিছুকে ভালো করে মিশিয়ে রান্না করে নিতে হবে যতক্ষণ না এর থেকে তেলটা ছাড়তে শুরু করছে ।

Easy Chicken Roast Recipe Bangla  Easy Chicken Roast Recipe Bangla

১০. মসলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে পরিমাণ মতো জল । প্রথমেই আপনারা বেশি জল দিয়ে দেবেন না প্রথমে কিছুটা জল দিয়ে মিশিয়ে নেবেন এরপর প্রয়োজনে আরো কিছুটা জল দিয়ে দিতে হবে । আপনারা চাইলে এই সময় দুধ ব্যবহার করতে পারেন তবে সেক্ষেত্রে খোয়াটা দেবেন না । যেহেতু এখানে চিকেনের পরিমাণ বেশি নেওয়া হয়েছে তাই জলের পরিমাণটাও একটু বেশি দেওয়া হয়েছে । তবে মনে রাখবে খুব বেশি জল দেবেন না কারণ পরে চিকেন থেকেও জল ছাড়বে । তাই চিকেন গুলি দেওয়ার আগে চিকেন রোস্ট এর ( Easy Chicken Roast Recipe ) গ্রেভির টেক্সচার টা একদম ঠিকঠাক রাখতে হবে । এই সময় প্রয়োজনে আরো কিছুটা নুন দিয়ে দিতে হবে ।

Easy Chicken Roast Recipe Bangla  Easy Chicken Roast Recipe Bangla

১১. ভালো করে সবকিছু মিশিয়ে নিয়ে যখন দেখবেন টা একটু ফুটছে তখন এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ভেজে রাখা চিকেন গুলি । এরপর গ্যাসের ফ্লেম একদম কমিয়ে এটাকে রান্না করতে থাকতে হবে যতক্ষণ না চিকেন গুলি একদম নরম হয়ে আসছে । আর মাঝে মাঝে অবশ্যই কিন্তু চিকেন গুলিকে নিচ থেকে একটু মিশিয়ে দিতে হবে তা না হলে নিচে লেগে যাওয়ার একটা সম্ভাবনা থাকে । ১৮ থেকে ২০ মিনিট পরে আপনারা দেখবেন চিকেন গুলি ভালোভাবে নরম হয়ে যাবে এবং গ্রেভিটা কমে গিয়ে তেল ও তা ভালোভাবে ছেড়ে দেবে ।

Easy Chicken Roast Recipe Bangla

তাহলেই আমাদের চিকেন রোস্ট ( Easy Chicken Roast Recipe ) একদম তৈরি ।

অতনুর রান্নাঘর । Atanur Rannaghar | বিয়ে বাড়ির চিকেন রোস্ট এইভাবে বানিয়ে দেখুন | Easy Chicken Roast Recipe Bangla

Share your love

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe rating

error: Content is protected !!