চকো লাভা কেক ওভেন ছাড়া বানিয়ে নিন মাত্র ১০ মিনিটে | Choco lava cake recipe in Bengali

১. চকো লাভা কেক ( Choco Lava Cake Recipe ) বানানোর জন্য আপনাদের প্রথম এই একটা কাচের পাত্রে নিয়ে নিতে হবে ২২৫ গ্রাম ডার্ক চকলেট । এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ১৬০ গ্রাম মাখন ( এখানে সল্টেড বাটার নেওয়া হয়েছে ) । এখানে যে পরিমাণে মাখন এবং চকলেট নেওয়া হয়েছে তাতে দশটা কেক তৈরি করা যাবে আপনারা যদি কম পরিমাণে বানাতে চান সেক্ষেত্রে অর্ধেক পরিমাণে উপকরণ  নিয়ে নেবেন ।

২. এবার একটা কড়াইয়ের মধ্যে একটা স্ট্যান্ড বসিয়ে নিতে হবে । যদি স্ট্যান্ড না থাকে সেক্ষেত্রে অন্য কোন পাত্র বসিয়ে নেবেন । এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে পরিমাণ মতো জল । এবার এর মধ্যে বসিয়ে দিতে হবে কাঁচের পাত্রে রাখা ডার্ক চকলেট এবং তার মধ্যে দিয়ে দিতে হবে বাটার । এবার আস্তে আস্তে চকলেট টাকে ভালো করে গলিয়ে নিতে হবে এবং বাটারের সাথে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে । ৮-১০ মিনিট এর মধ্যে দেখবেন যে চকলেট টা খুব ভালোভাবে গলে যাবে এবং মাখন এর সাথে মিশে যাবে । এবার এগুলোকে জল থেকে বের করে ঠান্ডা করে নিতে হবে ।

৩. এবার আপনাদের এই চকো লাভা কেক ( Choco Lava Cake Recipe ) বানাতে মোটা ৮ টা ডিম লাগবে তার মধ্যে ৪ টি ডিম নিয়ে আপনাদের একটা পাত্রের মধ্যে ভেঙে নিতে হবে এবং বাকি চারটে ডিমের শুধু কুসুমটা নিয়ে নেবেন । হাতের ওপরে ডিমটা ভেঙে সাদা অংশটা একটা পাত্রে ছেঁকে নেবেন এবং কুসুমটা এর মধ্যে দিয়ে দেবেন । এরপর ডিমের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ৮০ গ্রাম পাউডার চিনি । আগে থেকে মিক্সিতে পাউডার করে নেবেন এবং দেওয়ার সময় অবশ্যই একটু ছেঁকে দিয়ে দেবেন ।

৪. এরপর এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ১/৩ চামচ ভ্যানিলা এসেন্স । এবার খুব ভালো করে এসব কিছুকে মিশিয়ে নিতে হবে । আপনারা এটা হ্যান্ড হুইকস মাধ্যমে করে নিতে পারেন তবে এতে সময় অনেকটা বেশি লেগে যায় । তাই হ্যান্ড ব্লেন্ডার থাকলে অবশ্যই সেটা দিয়ে আপনারা এটাকে মিশিয়ে নেবেন তাহলে এই ডিমটা খুব তাড়াতাড়ি ফ্লাফি হয়ে যাবে এবং চিনিটাও খুব ভালোভাবে মিশে যাবে ।

৫. এরপর এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে আগে থেকে তৈরি করে রাখা চকলেট এবং মাখন এর মিশ্রণ । একেবারে পুরো মিশ্রণটা দিয়ে দেবেন না অর্ধেক টা দেওয়ার পরে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে তারপরে বাকি অর্ধেকটা দিয়ে দেবেন । আর এরপরে দিয়ে দিতে হবে ৪০ গ্রাম ময়দা । অবশ্যই ময়দাটা একটু ছেঁকে দেবেন । এছাড়া দিয়ে দিতে হবে ৫ গ্রাম মতন বেকিং পাউডার । এবার খুব ভালো করে সবকিছুকে মিশিয়ে নিতে হবে ।

৬. এবার চকো লাভা কেক ( Choco Lava Cake Recipe ) বানানোর জন্য আপনাদের নিয়ে নিতে হবে অ্যালুমিনিয়াম কেক কোন, আপনারা খুব সহজে এগুলি কোন কেকের দোকানে পেয়ে যাবেন । আর যদি না পান তাহলে অনলাইনে কিনে নিতে পারেন । কেকের ফয়েলের ভেতরে সব দিকে আগে সামান্য একটু মাখন মাখিয়ে নিতে হবে । এরপরে সামান্য একটু ময়দা এই ফয়েলের মধ্যে দিয়ে ঘুরিয়ে নিয়ে সব দিকে লাগিয়ে নিতে হবে এরপর অতিরিক্ত ময়দা ঝেড়ে ফেলে দিতে হবে । এইভাবে সব ফাইলগুলি ময়দা দিয়ে ডাস্ট করে নিতে হবে ।

৭. এরপর একে একে ফয়েল গুলির মধ্যে মিশ্রণটা ভরে নিতে হবে । প্রত্যেকটা ফয়েলের মধ্যে ৯০ গ্রাম করে মিশ্রণ দিয়ে দেওয়া হয়েছে । আপনারা যদি একই মাপের হয় না পান সেক্ষেত্রে আপনারা যে ফয়েল ব্যবহার করবেন সেই ফয়েলের পুরোটাতে কিন্তু মিশ্রণ ভরবেন না ওপর থেকে সামান্য একটু ফাঁকা রাখবেন, যাতে বেক হওয়ার পরে কেকটা ফুলে বাইরে বেরিয়ে যেতে না পারে ।

৮. এবার কড়াইয়ে একটা স্ট্যান্ড বসিয়ে নিতে হবে তার উপরে বসিয়ে নিতে হবে একটা থালা । আপনার অ্যালুমিনিয়ামের থালা ব্যবহার করতে পারেন । এরপর ঢাকনা দিয়ে কড়াই টাকে ভালোভাবে গরম করে নিতে হবে । এরপর ঢাকনা সরিয়ে থেকে কেক এর ফয়েল গুলি একে একে এই প্লেটের উপরে সাজিয়ে দিতে হবে । এরপর থাকনা বন্ধ করে গ্যাসের ফ্লেম কমিয়ে আপনাদের রান্না করে নিতে হবে ঠিক ১০ মিনিট । এর থেকে বেশি সময় বেক করলে ভেতরে লিকুইড অংশটা বেক হয়ে যাবে এবং বাইরে বেরিয়ে আসবে না ।

৯. আর বাড়িতে মাইক্রোওভেন থাকলে আপনারা চকো লাভা কেক ( Choco Lava Cake ) গুলিকে মাইক্রোওভেনের মধ্যে সাজিয়ে দেবেন এবং কনভিকশন মোডে দিয়ে বেক করে নেবেন এবং তাপ রাখতে হবে ২৫০ ডিগ্রী সেলসিয়াস । এবার মাইক্রোওভেনে ১০ মিনিট টাইম সেট করে কেক বেক করে দিতে হবে ।

১০. ১০ মিনিট বাদে আপনারা ফয়েল গুলি বাইরে বের করে নেবেন এবং ঠান্ডা করতে রেখে দেবেন, একটু নাড়ালে বুঝতে পারবেন মাঝখানের অংশটা হালকা নড়বে ভেতরের লিকুইড অংশটার কারণে । তাহলেই বুঝবে যে চকো লাভা কেকটা ( Choco Lava Cake )  ভালোভাবে বেক হয়েছে ।

১১. এবার একটা সসপ্যান বা অন্য পাত্রে জল নিয়ে হালকা একটু গরম করে নেবেন এরপর কেকের ফয়েলের নিচের অংশ টাকে ৩০-৪০ সেকেন্ড এই জলের মধ্যে ডুবিয়ে রাখবেন । এভাবে করে নিলে ভেতরে লিকুইডটা আরেকবার ভালো করে গলে যাবে । এরপর একটা পেটের মধ্যে উল্টো করে ফয়েলটাকে রেখে কেক টাকে বার করে নিতে হবে । এবার একটা চাকু দিয়ে কেকটাকে কাটলেই দেখবেন ভেতরের থেকে লিকুইড টা খুব সুন্দর ভাবে বেরিয়ে আসবে ।

তাহলেই আমাদের চকো লাভা কেক ( Choco Lava Cake ) একদম তৈরি ।

অতনুর রান্নাঘর । Atanur Rannaghar । চকো লাভা কেক ওভেন ছাড়া বানিয়ে নিন মাত্র ১০ মিনিটে | Choco lava cake recipe in Bengali