Sandwich Recipe | ডিম দিয়ে সহজে তৈরি করুন ৩ ধরনের স্যান্ডউইচ | টিফিন ও ব্রেকফাস্টের জন্য সহজ রেসিপি
Author:Atanu Ghosh
Prep Time:5 Minute
Cook Time:30 Minute
Total Time:35 Minute
Category:Breakfast
Method:Indian
Cuisine:Indian
Description
ডিম দিয়ে খুব অল্প সময়ে সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর স্যান্ডউইচ তৈরি করা যায়। সকালের জলখাবার, বাচ্চাদের টিফিন কিংবা বিকেলের হালকা নাশতাসব ক্ষেত্রেই এগ স্যান্ডউইচ একটি জনপ্রিয় পছন্দ। একই উপকরণ দিয়ে প্রতিদিন একই ধরনের স্যান্ডউইচ খাওয়ার পরিবর্তে একটু ভিন্ন স্বাদের তিনটি সহজ রেসিপি তৈরি করতে পারেন। এখানে রয়েছেক্রিমি এগ স্যান্ডউইচ, চিজি এগ স্যান্ডউইচ এবং কোরিয়ান স্টাইল এগ স্যান্ডউইচ( Sandwich Recipe )। প্রতিটি রেসিপিই ঘরে থাকা সাধারণ উপকরণ দিয়ে সহজে তৈরি করা যায়।
প্রথমে সেদ্ধ ডিমের কুসুম ও সাদা অংশ আলাদা করে নিন। একটি পাত্রে কুসুম নিয়ে কাঁটা চামচের সাহায্যে ভালোভাবে মিহি করে ম্যাশ করুন। এরপর নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো, চাট মশলা এবং সামান্য চিলি ফ্লেক্স মিশিয়ে নিন।
এবার মেয়োনিজ ও রসুন কুচি দিয়ে সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে একটি মসৃণ ক্রিমি মিশ্রণ তৈরি করুন। তারপর এর মধ্যে পেঁয়াজ কুচি, ক্যাপসিকাম, কাঁচা লঙ্কা, ধনেপাতা এবং ছোট করে কাটা ডিমের সাদা অংশ মিশিয়ে নিন।( Sandwich Recipe )
ব্রেডের দুই স্লাইসের এক পাশে নরম বাটার লাগিয়ে নিন। একটি স্লাইসের উপর ডিমের মিশ্রণ সমানভাবে ছড়িয়ে দিন এবং অন্য স্লাইসটি দিয়ে ঢেকে দিন। চাইলে ব্রেডের চারপাশের বাদামি অংশ কেটে ত্রিভুজ বা চৌকো আকারে কেটে নিতে পারেন।
২. চিজি এগ স্যান্ডউইচরেসিপি উপকরণ
ডিম – ২টি
নুন – স্বাদমতো
গোলমরিচ গুঁড়ো – ½ চা চামচ
বাটার বা তেল – সামান্য
চিজ স্লাইস – ১টি
টমেটো – কয়েকটি পাতলা স্লাইস
অ্যাভোকাডো বা শসা – কয়েকটি স্লাইস
লেটুস পাতা – ১টি
ব্রেড – ২ স্লাইস
চিজি এগ স্যান্ডউইচরেসিপি রান্নার পদ্ধতি
একটি বাটিতে ডিম ভেঙে নুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন।
একটি নন-স্টিক ফ্রাইং প্যান গরম করে সামান্য বাটার বা তেল লাগিয়ে ফেটানো ডিম ঢেলে দিন। সঙ্গে সঙ্গে ডিমের উপর দুটি ব্রেড স্লাইস রাখুন এবং হালকা চাপ দিন, যাতে ডিম ব্রেডের সঙ্গে লেগে যায়।
ডিমের নিচের অংশ জমে গেলে সাবধানে পুরোটি উল্টে দিন। চারপাশে বেরিয়ে থাকা ডিম ভাঁজ করে ব্রেডের ওপর তুলে দিন।( Sandwich Recipe )
এরপর একটি ব্রেডের উপর চিজ স্লাইস, টমেটো, অ্যাভোকাডো বা শসা এবং লেটুস পাতা সাজিয়ে দিন। অন্য ব্রেডটি ভাঁজ করে উপরে চাপা দিন। কয়েক সেকেন্ড রান্না করলে চিজ গলে যাবে এবং স্যান্ডউইচটি আরও সুস্বাদু হবে।
প্রথমে একটি পাত্রে ডিম ভেঙে নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো এবং চিলি ফ্লেক্স দিয়ে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন। এরপর জুলিয়ান করে কাটা গাজর ও পাতলা কুচি করা বাঁধাকপি ডিমের সঙ্গে মিশিয়ে নিন। চাইলে সামান্য ক্যাপসিকামও যোগ করা যায়।( Sandwich Recipe )
এবার ব্রেডের এক পাশে বাটার মাখিয়ে একটি প্যানে দুই দিক ভালোভাবে টোস্ট করুন। ব্রেডের বাইরের অংশ হালকা সোনালি ও মুচমুচে হলে নামিয়ে রাখুন।
একই প্যানে ডিম ও সবজির মিশ্রণ ঢেলে চৌকো আকারে ছড়িয়ে দিন। কম আঁচে ধীরে ধীরে রান্না করুন, যাতে ডিমের সঙ্গে সবজিও ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে যায়। এক দিক হয়ে গেলে সাবধানে উল্টে দিন।
এরপর ডিমের উপর একটি চিজ স্লাইস রেখে প্যান ঢেকে ৩০ সেকেন্ড অপেক্ষা করুন। এতে চিজ সুন্দরভাবে গলে যাবে।( Sandwich Recipe )
টোস্ট করা ব্রেডের এক পাশে টমেটো কেচাপ লাগিয়ে নিন। তার উপর তৈরি করা চিজ-ওমলেট রেখে সামান্য ধনেপাতা ছড়িয়ে অন্য ব্রেড দিয়ে ঢেকে দিন। চাইলে মাঝখান থেকে কেটে পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত করতে পারেন।
কিছু গুরুত্বপূর্ণ টিপস
সেদ্ধ ডিম সম্পূর্ণ ঠান্ডা হলে কুসুম সহজে ম্যাশ করা যায়।
ব্যাটার বা ডিম বেশি সময় রান্না করলে স্যান্ডউইচ শুকিয়ে যেতে পারে, তাই মাঝারি বা কম আঁচে রান্না করুন।
ব্রেড টোস্ট করার সময় নরম বাটার ব্যবহার করলে সমানভাবে মাখানো যায় এবং সুন্দর রং আসে।
কোরিয়ান স্টাইল স্যান্ডউইচে সবজি যত পাতলা করে কাটা হবে, রান্না তত দ্রুত হবে এবং খেতেও বেশি ভালো লাগবে।
চিজ গলানোর জন্য শেষে প্যান ঢেকে রাখলে অতিরিক্ত তাপ ছাড়াই সুন্দরভাবে মেল্ট হয়ে যায়।
এই তিনটি স্যান্ডউইচের স্বাদ ও টেক্সচার একে অপরের থেকে সম্পূর্ণ আলাদা। একই উপকরণ দিয়ে খুব সহজেই প্রতিদিন নতুন স্বাদের স্যান্ডউইচ তৈরি করা যায়। সকালের জলখাবার, অফিস বা স্কুলের টিফিন কিংবা বিকেলের হালকা নাশতার জন্য এই রেসিপিগুলি দারুণ উপযোগী।( Sandwich Recipe )
