Easy Healthy Breakfast Ideas in Bengali | এক কাপ চিড়ে দিয়ে তৈরি ঝটপট সকালের নাস্তা

১. এই রেসিপিটা বানানোর জন্য সবার প্রথমে নিয়ে নিতে হবে ২০০ গ্রাম চিরে বা কাপ হিসেবে ২ কাপ চিরে । চিরে টাকে প্রথমে একবার ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে তাহলে এর মধ্যে থাকা নোংরা গুলি পরিষ্কার হয়ে যাবে । এরপর জলটা একটু পরিষ্কার হয়ে গেলে এর মধ্যে আরও কিছুটা জল দিয়ে ভিজিয়ে রেখে দিতে হবে কম করে ৫ মিনিট ।

২. এরপর জল ঝরিয়ে পড়ে থাকা চিরে টাকে মিক্সির জারে নিয়ে নিতে হবে । এরপর কোনরকম জল ছাড়াই ভালো করে একটা স্মুথ পেস্ট করে দিতে হবে । এবার এই চিঁড়ের মিশ্রণটাকে অন্য একটি পাত্রে নিয়ে নিতে হবে । এরমধ্যে দিয়ে দিতে হবে ১০০ গ্রাম সুজি, ১০০ গ্রাম টক দই, স্বাদমতো নুন, মিষ্টির জন্য সামান্য চিনি । এবার এই সব কিছুকে চিঁড়ের সাথে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে । এর মধ্যে ময়দা ও ব্যবহার করতে হবে তবে তার আগে পরিমাণ মতো জল দিয়ে একটু পাতলা করে ব্যাটার বানিয়ে নিতে হবে ।

৩. জলটা ভালো করে মেশানো হয়ে গেলে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ১৫০ গ্রাম ময়দা । ময়দাটা আগে দিয়ে দিলে আপনাদের জলের পরিমাণটা বেশিই লাগতে পারে তবে আগে থেকে সুজিটা জলের সাথে মিশিয়ে নিলে জলটা টেনে যায় এবং তারপর পরিমান মতন ময়দা আপনারা দিয়ে দেবেন । এরপর ভালো করে আবারো মিশিয়ে নিতে হবে ।

৪. সকালের ব্রেকফাস্ট ( Easy Healthy Breakfast ) বানানোর জন্য আমাদের কিছু সবজি কেটে নিতে হবে । প্রথমে কেটে নিতে হবে একটা গাজর । গাজর গুলিকে প্রথমে লম্বা লম্বা করে কেটে নিতে হবে তারপর ঘুরিয়ে অন্য দিক থেকেও লম্বা করে কেটে নিতে হবে তারপর ছোট ছোট টুকরো করে নিতে হবে । এরপর কুচিয়ে নিতে হবে ১ টি পেঁয়াজ, ১৫ থেকে ২০ টি বিন্স, ১/২ টি ক্যাপসিকাম ।

৫. এবার এইসব সবজিগুলিকে আমরা একটা পাত্রে নিয়ে নিতে হবে । এরমধ্যে ঝালের জন্য দিয়ে দিতে হবে ১ চা চামচ কুচনো কাঁচা লঙ্কা, সামান্য কুচানো ধনেপাতা, স্বদমত নুন । এবার সবকিছুকে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে ।

৬. এবার একটা ননস্টিক এর প্যানে নিয়ে নিতে হবে সামান্য তেল । এরপর ব্রাশ দিয়ে ভালো করে এই তেলটা প্যানের মধ্যে লাগিয়ে নিতে হবে । এরপর এক হাতা এক হাতা করে ব্যাটার প্যানের ওপরে দিয়ে দিতে হবে, এবং হালকা করে ছড়িয়ে নিতে হবে । আপনারা মাঝারি সাইজের প্যানে একবারে ২ থেকে ৩ টি করে বানিয়ে দিতে পারেন । এরপর এর উপরে ছড়িয়ে দিতে হবে আগে থেকে কুচিয়ে রাখা সবজি । এর উপরে আপনারা কিছু চিলি ফ্লেক্সও ছড়িয়ে দিতে পারেন । এরপর একটা হাতা দিয়ে সবজি গুলিকে ব্যাটারির মধ্যে একটু হালকা চেপে চেপে দিতে হবে । আপনারা আপনাদের পছন্দমত সবজি ব্যবহার করতে পারেন যেমন ব্রকলি মাশরুম, কর্ন  ইত্যাদি । তবে সেক্ষেত্রে আপনাদের এই গুলিকে আলাদা করে একটু ভেজে নিতে হতে পারে ।

৭. যখন দেখবেন একটা দিক একটু ভালো করে ভাজা হয়ে গেছে তখন এগুলোকে উল্টে অপর দিকটাও ভেজে নিতে হবে তাহলে আপনাদের প্রথম সকালের ব্রেকফাস্ট ( Easy Healthy Breakfast ) তৈরি । এগুলি একটু ক্রাঞ্চি করে ভাজতে হবে তাতে এগুলি দারুন সুস্বাদু লাগবে ।

৮. এবার দ্বিতীয় পদ্ধতিতে সকালের ব্রেকফাস্ট ( Easy Healthy Breakfast ) বানানোর জন্য প্রথমে একটা পাত্রে দিয়ে দিতে হবে ১ চা চামচ জলপাইয়ের তেল তার মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ১/২ চা চামচ অরিগানো, ১/৪ চা চামচ চিলি ফ্লেক্স, ১/২ চা চামচ বিট নুন এবং সামান্য কুচনো ধনেপাতা । এবার সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে । এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ১০০ গ্রাম পনির । পনির গুলিকে ছোট ছোট কিউবে কেটে নিয়ে এর সাথে মিশিয়ে নিতে হবে ।

৯. এবার প্যানে আবারো একটু তেল ব্রাশ করে নিতে হবে । এরপর আবারো আগের মতন বেটার প্যানে ছড়িয়ে দিতে হবে । এগুলি দেখতে অনেকটা পেন কেকের মতন হবে । এর উপরে ছড়িয়ে দিতে হবে পনিরের মিশ্রণ । এরপর স্পেচুলা বা হাত দিয়ে হালকা প্রেস করে নিতে হবে । এরপর একটু রঙিন করার জন্য এর মধ্যে দিয়ে দিতে পারেন সামান্য একটু কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো । আপনার চাইলে এটা নাও দিতে পারেন । নিচের দিকটা যখন হালকা উঠে আসবে তখন এগুলিকে উল্টে অপর দিকটা ভালো করে ভেজে নিতে হবে । এরপর উল্টে নিলে দেখবেন পনির গুলি ভালোভাবে রান্না হয়ে গেছে এবং দেখতেও খুব সুন্দর হয়েছে আপনাদের দ্বিতীয় সকালের ব্রেকফাস্ট ( Easy Healthy Breakfast ) তৈরি ।

১০. তৃতীয় পদ্ধতিতে সকালের ব্রেকফাস্ট ( Easy Healthy Breakfast ) এটা করে নেওয়ার জন্য একইভাবে প্যানের মধ্যে সামান্য তেল ব্রাশ করে প্যানকেকের মত ৪ টি হাতা ব্যাটার ঢেলে গোল করে নিতে হবে । এর 2 টির ওপরে দিয়ে দিতে হবে টমেটো স্লাইস এবং অপর 2 টির ওপর ধনেপাতা কুচি । টমেটোর ওপরে ছড়িয়ে দিতে পারেন সামান্য গোল মরিচ গুঁড়ো । আর ধনে পাতার ওপরে সামান্য চিলিফ্লেক্স । যদি বাচ্চারা খায় সে ক্ষেত্রে আপনারা চিলি ফ্লেক্স টা নাও ব্যবহার করতে পারেন ।

১১. এরপর টমেটো উপরে দিয়ে দিতে হবে ২ টি করে চিজ স্লাইস । এরপর ধনেপাতা দেওয়া প্যানকে গুলিকে উল্টে টমেটো এবং চিজ দেওয়া প্যানকেকের উপরে রেখে দিতে হবে । এইভাবে তৃতীয় পদ্ধতিতেও আপনারা ব্রেকফাস্ট ( Easy Healthy Breakfast ) বানিয়ে নিতে পারেন । আপনারা সস দিয়ে এই তিনটি ব্রেকফাস্ট সকালবেলায় খুব ভালোভাবে খেতে পারবেন ।

তাহলে সাকলে ঝামেলা ছাড়া এক কাপ চিরে দিয়ে তৈরি ঝটপট এই ৩ রকম ব্রেকফাস্ট ( Easy Healthy Breakfast ) করে নিতে পারবেন । 

অতনুর রান্নাঘর । Atanur Rannaghar | এক কাপ চিড়ে দিয়ে তৈরি ঝটপট সকালের নাস্তা | Easy Healthy breakfast ideas in bengali