The Best Cooking Recipe by Atanur Rannaghar

Aloo Chilla Recipe Healthy Breakfast Ideas in Bengali | মাত্র ২ টি আলু দিয়ে বানিয়েনিন স্বাস্থকর ও মুখরোচক টিফিন

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Aloo Chilla Recipe Healthy Breakfast Ideas Ataur Rannaghar

মাত্র ২ টি আলু দিয়ে বানিয়েনিন স্বাস্থকর ও মুখরোচক টিফিন

  • Author: Atanu Ghosh
  • Prep Time: 5 Minute
  • Cook Time: 10 Minute
  • Total Time: 15 Minute
  • Category: Br
  • Method: Indian
  • Cuisine: Indian

Description

বাড়িতে সকাল বেলায় ব্রেকফাস্ট এর জন্য খুব সহজে দুটি আলু দিয়ে আপনারা এই আলু চিলা ( Aloo Chilla Recipe ) রেসিপিটা বানিয়ে নিতে পারবেন এবং সাথে থাকছে জিরা আলু বানিয়ে নেয়ার খুব সহজ একটি পদ্ধতি ।


Ingredients

আলু চিলা উপকরণ ( Aloo Chilla Recipe )

  • আলু
  • গাজর
  • ক্যাপসিকাম
  • আদা
  • লঙ্কা কুচি
  • গোটা জিরে
  • মৌরি
  • গোলমরিচ গুঁড়ো
  • ধনেপাতা
  • ময়দা
  • জল
  • চিনি
  • তেল

আলু জিরা ( Aloo Jeera Recipe )

  • আলু
  • তেল
  • ঘি
  • গোটা জিরে
  • কাচা লঙ্কা
  • হলুদ গুঁড়ো
  • ধনেপাতা
  • লেবুর রস

Instructions

চিলা রান্নার পদ্ধতি ( How to Make Aloo Chilla Recipe )

১. এই রেসিপিটি বানানোর জন্য লাগবে দুটি সেদ্ধ আলু এছাড়া কিছু সবজি যেমন ২ টি পেঁয়াজ, ১ টি ক্যাপসিকাম, ১ টি গাজর, সামান্য আদা এবং ৪ থেকে ৫ টি কাঁচালঙ্কা । প্রথমে আলু গুলিকে ভালো করে গ্রেটারের মাধ্যমে গ্রেট করে নিতে হবে । এরপর ওই আলুর মধ্যে গ্রেট করে নিতে হবে গাজর । একটু বড় মাপের গাজর হলে অর্ধেকটা গাজর দিলেই হবে । এছাড়া কুচিয়ে নিতে হবে পেঁয়াজ এবং ক্যাপসিকাম ।

২. এছাড়া দিয়ে দিতে হবে সামান্য আদা কুচি এবং কাঁচা লঙ্কা কুচি । আপনারা আপনাদের পছন্দমত অন্য কোন সবজি ও ব্যবহার করতে পারেন । আর একটু কন্টিনেন্টাল স্টাইলে করে নিতে হলে আপনারা এর মধ্যে কর্ন বা অলিভ ব্যবহার করতে পারেন ।

৩. এরপর সব সবজি এবং আলুর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ১/২ চা চামচ গোটা জিরে, ১/২ চা চামচ মৌরি, স্বাদমতো নুন । আর যদি গোলমরিচের ঝাল পছন্দ করেন সেক্ষেত্রে ১ চা চামচ গোলমরিচের গুড়ো ব্যবহার করতে পারেন । এরপর স্বাদটা আরো একটু বাড়িয়ে নেওয়ার জন্য দিয়ে দিতে হবে সামান্য কুচনো ধরে পাতা । এরপর বাইন্ডিং এর জন্য দিয়ে দিতে হবে ৫০০ গ্রাম ময়দা । এই সব উপকরণ গুলিকে প্রথমে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে ।

৪. ভালো করে শুকনো উপকরণ গুলি মেশানো হয়ে গেলে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে পরিমাণ মতন জল । এবার এই সব কিছু কে ভালো করে সব উপকরণ গুলি মিশিয়ে নিতে হবে । এই মিশ্রণটা বানানোর সময় অবশ্যই দিয়ে দেবেন সামান্য চিনি এবং বেকিং পাউডার ( আপনারা চাইলে এটা ব্যবহার নাও করতে পারেন ) । আর সবশেষে দিয়ে দিতে হবে ১ চা চামচ তেল । আরো একবার ভালো করে মিশিয়ে রেখে দিতে হবে ১০ থেকে ১৫ মিনিট মতো ।

৫. এরপর এই আলু চিলা ( Aloo Chilla Recipe ) বানিয়ে নেওয়ার জন্য নিয়ে নিতে হবে একটা ননস্টিকের প্যান । এটিকে গ্যাসের উপর রেখে এর মধ্যে সামান্য তেল ব্রাশ করে নিতে হবে । এবার বানিয়ে রাখা মিশ্রণ এক ল্যাডেল করে এই প্যানে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে । এবার প্যানটা কে ঘুরিয়ে মিশ্রণটাকে ভালো করে প্যান এ ছড়িয়ে নিতে হবে । এরপর ঢাকনা দিয়ে ৩ থেকে ৪ মিনিট ভালো করে রান্না করে নিতে হবে । এই সময় গ্যাসের ফ্লেম অবশ্যই কমিয়ে রাখতে হবে ।

৬. প্যানের ঢাকনায় অল্প অল্প জল জমতে শুরু হলে বুঝবেন এর একটা দিক ভালোভাবে রান্না হয় গেছে তাই এবার ঢাকনা সরিয়ে এটাকে উল্টে অপর দিকটাও ভালো করে রান্না করে নিতে হবে । এইভাবে অন্য চিলা গুলোকেও ভেজে নিতে হবে । ব্যাস তাহলেই আলু চিলা ( Aloo Chilla Recipe ) তৈরি । আপনারা চাইলে এটাকে টমেটো কেচাপ দিয়েও খেতে পারেন । একটু অন্যভাবে খেতে হলে এর সাথে আলু জিরাও বানিয়ে নিতে পারেন ।

আলু জিরা রান্নার পদ্ধতি ( How to Make Aloo Jeera Recipe )

৭. এটা বানানোর জন্য লাগবে ৪ টি সেদ্ধ আলু । আলু গুলিকে চৌকো চৌকো করে কেটে নিতে হবে । এবার একটা কড়াইতে দিয়ে দিতে হবে ২ চা চামচ তেল । আপনারা চাইলে এর সাথে ঘি বা মাখন ব্যবহার করতে পারেন । এখানে শুধু ১ চা চামচ ঘি ব্যবহার করা হয়েছে । এরপর দিয়ে দিতে হবে ১.৫ চা চামচ গোটা জিরে । এরপর ঝালের জন্য দিয়ে দিতে হবে সামান্য কুচানো কাঁচা লঙ্কা এবং রংয়ের জন্য সামান্য হলুদ ।

৮. মসলা গুলি ভালো করে ভেজে নেওয়ার পর যখন এর থেকে একটা সুন্দর গন্ধ বেরোনো শুরু হবে তখন এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে কেটে রাখা সেদ্ধ আলু গুলি । এবার স্বাদমতো নুন দিয়ে এটাকে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে । এরপর দিয়ে দিতে হবে সামান্য ধনেপাতা কুচি এবং লেবুর রস । আর একবার ভালো করে মিশিয়ে নিলে আলু জিরে একদম তৈরি ।

তাহলে ব্রেকফাস্টে গরম গরম পরিবেশন করুন আলু চিলা এবং জিরে আলু ( Aloo Jeera Recipe )।

অতনুর রান্নাঘর | Atanur Rannaghar | মাত্র ২ টি আলু দিয়ে বানিয়েনিন স্বাস্থকর ও মুখরোচক টিফিন | Healthy breakfast ideas in bengali

Share your love

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe rating

error: Content is protected !!