Restaurant Style Chicken Pakora Recipe | সবথেকে সহজ চিকেন পাকোড়া

৩. চিকেন গুলিকে ভাজার জন্য একটি কড়াই এ সাদা তেল নিয়ে, মাঝারি গরম করে নিতে হবে, এবার চিকেন গুলিকে একে একে এই তেলের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে, ভাজার সময় গ্যাসের ফ্লেম কম থেকে মাঝারি রাখতে হবে । এখানে চিকেন শুধু সিদ্ধ করার জন্য ভাজা হচ্ছে খাস্তা করার জন্য নয় ।

নোট – চিকেন গুলি দেওয়ার সময় প্রথমে নিচের অংশটা কয়েক সেকেন্ড একটু তেলের মধ্যে ধরে রাখলে নিচের ম্যারিনেশনটা ভাজা হয়ে যায় এরপর চিকেনটা তেলের মধ্যে ছেড়ে দিলে মেরিনেশন গুলো চিকেন থেকে বেরিয়ে আসে না ।

৪. একটি চামচ দিয়ে উল্টে পাল্টে চিকেন গুলিকে প্রায় ৯০ শতাংশ মতো ভেজে নিতে হবে । এরপর একটি জালি দিয়ে তুলে টিস্যু পেপারের ওপরে এগুলি রেখে দিতে হবে যাতে অতিরিক্ত তেল পেপারে সুসে নেয় ।

৫. দ্বিতীয়বার যখন বাকি চিকেনগুলো যখন ভাজবেন তার আগে একটি ছাকনি দিয়ে তেলের মধ্যে থাকা ম্যারিনেশান এর অংশগুলি তুলে নিতে হবে, তা না হলে দ্বিতীয়বার চিকেন ভাজার সময় তেল কালো হয়ে আসবে এবং চিকেনের রং ভালো হবে না ।

নোট – আপনারা এই অবস্থায় চিকেন একটি কৌটো র মধ্যে বন্ধ করে ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন এবং পরে আরো একটু ভেজে এগুলি স্নাক হিসেবে খেতে পারেন ।

৬. দ্বিতীয়বার আবারো চিকেনগুলো তেলের মধ্যে দিয়ে ভেজে নিতে হবে, এই সময় তেল যেন মাঝারি গরম থাকে খুব বেশি গরম না হয় । চিকেন দেওয়া হয়ে গেলে গ্যাসের ফ্লেম বাড়িয়ে আরো একটু ভেজে নিতে হবে যাতে চিকেন গুলি বাইরে থেকে মুচমুচে এবং ভেতর থেকে রসালো হয়ে যায় ।

৭. এবার চিকেন গুলি অন্য একটি পাত্রে ছাকনির মাধ্যমে তুলে এর মধ্যে ছড়িয়ে দিতে হবে কিছু চাট মসলা । এবার ভালো করে মিশিয়ে সস্ এর সাথে পরিবেশন করতে হবে ।

৮. আপনারা গার্নিশ করার জন্য কিছু পেঁয়াজ এবং লেবু ব্যবহার করতে পারেন উপর থেকে আরও একবার ছড়িয়ে দিতে পারেন সামান্য চাট মশলা ।

এমন সহজ চিকেন পকোড়া ( Chicken Pakora Recipe ) আপনার বাড়িতে খুব সহজে খুব কম সময় এর মধ্যে তৈরী করে নিতে পারবেন ।

অতনুর রান্নাঘর । Atanur Rannaghar | Restaurant Style Chicken Pakora Recipe | সবথেকে সহজ চিকেন পাকোড়া