The Best Cooking Recipe by Atanur Rannaghar
Easy Summer Drinks Recipe | এই গরমে এরম শরবত কত সহজে বানানো যায় দেখুন
Print
খোরমুজার শরবত রেসিপি তৈরি করার পদ্ধতি ( How to Make Easy Summer Drinks )
এই গরমে এরম শরবত কত সহজে বানানো যায় দেখুন | Easy Summer Drinks Recipe
- Prep Time: 5 Minute
- Cook Time: 20 Minute
- Total Time: 25 Minute
- Category: Drinks
- Method: Indian
Description
বর্তমানে যা গরম পড়ছে তা নিয়ে তো আর কিছু বলার নেই, তবে বাড়িতে গরম থেকে ফেরার পরে যদি আপনারা একটা ঠান্ডা মিল্কশেখ পেয়ে যান তাহলে কার না ভালো লাগে । চলুন তবে এই খোরমুজার শরবত রেসিপিতে ( Easy Summer Drinks ) দেখে নেওয়া যাক বাড়িতে আপনারা কিভাবে খুব সহজেই খোরমুজার শরবত বানিয়ে নেবেন । এটা বানিয়ে আপনারা দুই তিন দিন ফ্রিজে স্টোর করেও রাখতে পারেন ।
Ingredients
খোরমুজার শরবত রেসিপি উপকরণ ( Easy Summer Drinks Ingredients )
- চিয়া বীজ
- খরমুজ
- সাবু
- দুধ
- চিনি
- গুঁড়ো দুধ
- কাজু, কিসমিস ও পেস্তা বাদাম
Instructions
১. সবার প্রথমে একটা পাত্রে নিয়ে নিতে হবে ১/২ কাপ চিয়া বীজ । এটাকে কম করে ২-৩ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে । আপনারা চাইলে সারারাত ভিজিয়ে রাখতে পারেন তাহলে আরো ভাল হয় ।
২. এরপর নিয়ে নিতে হবে ২ টি খরমুজ বা মাক্স মেলন । বাজারে গেলে এটা আপনারা সহজেই পেয়ে যাবেন চেষ্টা করবেন একটু পাকা বা নরম দেখে খরমুজ নিয়ে নেওয়ার । প্রথমে এটাকে চাকু দিয়ে আরা আরি ভাবে মাঝখান থেকে দুই ভাগে কেটে নিতে হবে । এরপর এর মাঝখানে যে বীজগুলো আছে সেগুলোকে একটা চামচ দিয়ে বের করে নিতে হবে । এই বীজগুলি কিন্তু আপনারা ফেলে দেবেন না এগুলিকে আপনারা অন্য একটা পাত্রে রেখে দেবেন । এরপর ভেতরে থাকা পাল্প টাকে চামচ দিয়ে বের করে নিতে হবে । একটু নরম থাকলে এগুলোকে আপনারা সহজেই বের করে নিতে পারবেন । বাইরের খোসাটাকেও আপনারা ফেলে দেবেন না সেটাকে আপনারা মিল্কশেক পরিবেশন করার জন্য ব্যবহার করতে পারেন ।
৩. আপনারা আরও একটি পদ্ধতিতে খরমুজ কেটে নিতে পারেন । তার জন্য এর সামনে এবং পেছনের অংশটা খানিকটা কেটে নিতে হবে । এরপর খোসাটাকে ছাড়িয়ে নিতে হবে । খেয়াল রাখবেন খোসার সাদা অংশটাও যেন থেকে না যায় তাহলে এটা শেখ বানানোর সময় একটু তেতো হয়ে যাবে । খোসা ছাড়ানো হয়ে গেলে এটাকেও মাঝ বরাবর কেটে ভেতর থেকে বীজগুলি বের করে নিতে হবে । তারপর বাকি অংশটাকে একটু লম্বালম্বি কেটে তারপর ছোট ছোট টুকরো করে নিতে হবে যাতে মিক্সিতে ঘুরাতে সুবিধা হয় ।
৪. বীজগুলি বের করার সময় যে রসটা বেরিয়েছিল সেটাকে আপনারা ফেলে দেবেন না এই পাল্প গুলির মধ্যে থেকে নিয়ে নেবেন । আর অন্যদিকে যে বীজ গুলি করে থাকলো সেগুলিকে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে । এরপর বীজ গুলিকে ভালো করে শুকিয়ে নিতে হবে আপনারা চাইলে ওভেনে দিয়ে ডিহাইড্রেট করে নিতে পারেন । এবার খরমুজের পাল্প গুলিকে ভালো করে মিক্সিতে দিয়ে পেস্ট করে নিতে হবে । মনে রাখবেন এই সময় কোন জল ব্যবহার করবেন না ।
৫. এরপর নিয়ে নিতে হবে ২০০ গ্রাম সাবু । এবার পরিমাণ মতো জলে সাবু গুলিকে দিয়ে ভালো করে সিদ্ধ করে নিতে হবে । আপনারা যদি সাবুটা আগে থেকে ভিজিয়ে রাখেন তাহলে সিদ্ধ হতে কম সময় লাগবে । সিদ্ধ করার সময় যদি আরো কিছুটা জলের প্রয়োজন হয় সেটা আপনারা দিয়ে দেবেন । যখন দেখবেন সাবু গুলি একটু স্বচ্ছ হয়ে এসেছে তখন জলটা ছেকে ফেলতে হবে ।
৬. এবার খোরমুজার মিল্কশেক ( Easy Summer Drinks ) বানানোর জন্য ২ লিটার দুধ একটু জাল দিয়ে নিতে হবে । খুব বেশি জাল দেওয়ার প্রয়োজন নেই দুধ টা একটু ফুটে আসলে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ১৫০ গ্রাম বা একটা বড় কাপের পুরোটার একটু কম চিনি । এবার ভালো করে দুধের মধ্যে চিনিটাকে গলিয়ে নিতে হবে । ঠান্ডা দুধে চিনিটা দিয়ে দিলে কিন্তু স্বাদটা ঠিকঠাক আসবে না । আপনারা যদি চান স্বাদটা আরও একটু ভালো করতে তাহলে এর মধ্যে ১ কাপ গুঁড়ো দুধ ব্যবহার করতে পারেন । এরপর ভালো করে মিশিয়ে তিন থেকে চার মিনিট ফুটিয়ে নিতে হবে যাতে চিনি ও গুঁড়ো দুধ ভালো করে মিশে যায় । আপনারা যদি চিনি বা গুঁড়ো দুধ ব্যবহার করতে না চান, সে ক্ষেত্রে কনডেন্স মিল্ক ব্যবহার করতে পারেন ।
৭. এবার ৮-১০ টি কাজু, কিসমিস, পেস্তা কুচিয়ে নিতে হবে । খুব বেশি ছোট করে কাটার দরকার নেই একটু রাফলি কেটে নিলেই হবে । অন্যদিকে দুধটা ঘন হয়ে এলে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে আগে থেকে বানিয়ে রাখা খোরবুজ এর পেস্ট । এবার গ্যাস এর ফ্লেম একদম কমিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে । খোরবুজ পেস্ট দেওয়ার পরে দুধটা অনেকটাই ঘন হয়ে যাবে । এবার কুচিয়ে নেওয়া বাদামগুলি এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে । আপনারা আপনাদের পছন্দমত বাদাম ব্যবহার করতে পারেন । আরেকবার ভালো করে মিশিয়ে নিলে খোরমুজার মিল্ক শেক ( Easy Summer Drinks ) তৈরি । এবার এটাকে ঠান্ডা করে নিতে হবে । মনে রাখবেন এটাকে খুব বেশি ঘন করবেন না আবার খুব বেশি পাতলাও করবেন না । এটা ঠান্ডা হওয়ার পরে কিছুটা ঘন হয়ে যাবে ।
৮. খোরমুজার মিল্কশেক ( Easy Summer Drinks ) ঠান্ডা হয়ে গেলে এরপরে এটাকে ফ্রিজের মধ্যে রেখে দিতে হবে আরো একটু ঠান্ডা করার জন্য । অন্যদিকে খরবুজ এর বীজ গুলি ভালো করে শুকিয়ে গেলে এগুলিকে আপনারা চারমগজের মতো ব্যবহার করতে পারেন । এটা আপনারা কোন রেসিপিতে গ্রেভি ঘন করতে বা ড্রাই রোস্ট করে কোন ফলের সাথে খেতে পারেন ।
৯. অন্যদিকে খোরমুজার মিল্কশেক ( Easy Summer Drinks ) ঠান্ডা হয়ে গেলে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে এক কাপ চিয়া বীজ যেটা আগে থেকেই ভিজিয়ে রাখা হয়েছিল । এটা দিয়ে দিলে কিন্তু শরীরটা অনেকটাই ঠান্ডা থাকে তাই এটা অবশ্যই দিয়ে দেবেন । এরপর দিয়ে দিতে হবে আগে থেকে সিদ্ধ করে রাখা শাবু । এবার সবকিছুকে একবার ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে । ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন খোরমুজার মিল্কশেক ( Easy Summer Drinks ) । উপর থেকে গার্নিশ করুন সামান্য বাদামের কুচি, ও সামান্য খোরমুজার পাল্প দিয়ে ।
অতনুর রান্নাঘর । Atanur Rannaghar | এই গরমে এরম শরবত কত সহজে বানানো যায় দেখুন | Muskmelon Sharbat Bengali | Easy Summer Drinks
