Healthy Oats Recipe in Bangla | ওটস দিয়ে বানিয়ে নিন ঝামেলা ছাড়াই স্বাস্থ্যকর এই সুস্বাধু রেসিপি

১. সবার প্রথমে ওটস রেসিপি রান্নার জন্য ( Healthy Oats Recipe ) আমাদের একটা ভাজা মশলা বানিয়ে নিতে হবে । এটা বানানোর জন্য লাগবে ৩ টি শুকনো লঙ্কা, ১ চা চামচ গোটা জিরে, ১ চা চামচ গোলমরিচ, ১ টুকরো দারচিনি, ১ চা চামচ মৌরি ৫ টি এলাচ, ৩ টি লবঙ্গ, ১ চা চামচ গোটা ধনে । এইসব মশলা গুলোকে একটা প্যানে ভেজে নিতে হবে । ভাজার সময় আপনারা এর মধ্যে একটু লবণ দিয়ে দিতে পারেন । ভাজা হয়ে গেলে এবং সুন্দর গন্ধ বেরোনো শুরু হলে এগুলিকে তুলে অন্য একটা প্যানে রেখে দিতে হবে । এর পর ঠান্ডা হলে মিক্সিতে দিয়ে পাউডার করে নিতে হবে । এই মসলা টা একবার বানিয়ে রাখলে আপনারা যখনই এই রেসিপি টি বানাবেন তখন ২ চামচ করে ব্যবহার করতে পারবেন ।

২. এরপর ওটস রেসিপি জন্য ( Healthy Oats Recipe ) আমাদের কেটে নিতে হবে ১০ গ্রাম আদা, ১ টি পেঁয়াজ । এগুলি কে ভালো করে কুচিয়ে নিতে হবে । এরপর একটা প্যান এ নিয়ে নিতে হবে সামান্য সাদা তেল । আপনারা চাইলে ঘী ও ব্যবহার করতে পারেন । আর তেল টা গরম হয়ে গেলে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে কুচন আদা ।

৩. আদার কাচা গন্ধ চলে গেলে আর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে কুচানো পেঁয়াজ । আবার গ্যাস এর ফ্লেম মাঝারি করে পেঁয়াজ গুলি ভেজে নিতে হবে । এর পর ঝালের জন্য ৫ টি কাচা লঙ্কা কুচিয়ে নিতে হবে । ঝাল টা আপনারা নিজেদের স্বাদ মতো দেবেন খুব বেশি ঝাল দিলে কিন্তু ভালো লাগবে না । এর পর কেটে নিতে হবে ১ টি আদা । ছোট ছোট চৌকো করে কাটলেই হবে । এরপর লঙ্কা আর গাজর ও করাই এ দিয়ে দিতে হবে । এরপর ভালো করে ভেজে নিতে হবে । এই সময় কিন্তু আপনারা নুন দেবেন না তাহলে সবজি থেকে জল বেরিয়ে আসবে আর সবজি গুলি ক্রিসপি থাকবে না ।

৪. এরপর একটা ক্যাপসিকাম আর অর্ধেক কেটে নিতে হবে । এগুলি ও ছোট ছোট করে কুচিয়ে নিতে হবে । এর পর এগুলি করাই এ দিয়ে সব সবজি গুলো আরো ১-১.৫ মিনিট ভালো করে ভেজে নিতে হবে । এই সময় গ্যাস আর ফ্লেম যেন মাঝারি থেকে একটু বেশি হয় ।

৫. সবজি গুলি ভাজা হয়ে গেলে আর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ১ চা চামচ হলুদ, ১/২ চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কার গুড়ো । আপনারা চাইলে এই লঙ্কার গুড়ো না ও ব্যবহার করতে পারেন । এরপর গ্যাসের ফ্লেম একটু কমিয়ে মসলা গুলোকে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে । এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ২ টি কুচোনো টমেটো । এরপর দিয়ে দিতে হবে স্বাদমতো নুন । নুন দিলে টমেটো টা তাড়াতাড়ি গোলে যাবে এবং সবজি গুলিও তাড়াতাড়ি গরম হয়ে যাবে ।

৬. টমেটো দেওয়ার পরে খুব বেশিক্ষণ মেশাতে হবে না । ৩০-৪০ সেকেন্ড মেশানো হয়ে গেলে আর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ২ কাপ বা ৫০০ গ্রাম ওটস । এখানে সাধারণ ওটস ২ কাপ ব্যবহার করা হয়েছে । আবার গ্যাস আর ফ্লেম কমিয়ে ওটস সবজির সাথে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে । ওটস দেওয়ার সঙ্গে সঙ্গে আপনারা জল দিয়ে দেবেন না আগে ভালো করে সবজির সাথে এটা মিশিয়ে নিয়ে তারপর জল দিতে হবে ।

৭. ভালো করে মেশানো হয়ে গেলে দিয়ে দিতে হবে পরিমাণ মতো জল । ২ কাপ ওটস এর জন্য ৪ কাপ জল দিয়ে দিতে হবে । এরপর ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে, যদি মনে হয় আর কিছুটা জল দিয়ে ঘনত্ব টা ঠিক করে নিতে হবে । এরপর অপেক্ষা করুন যতক্ষণ না এটা ওটস রেসিপি ( Healthy Oats Recipe ) ফুটতে শুরু করে ।

৮. এরপর ফুটতে শুরু করে ঢাকনা দিয়ে রান্না করে নিতে হবে কম করে ৩-৪ মিনিট । এরপর ঢাকনা খুলে দেখবেন ওটস রেসিপি ( Healthy Oats Recipe ) ভালো ভাবে সিদ্ধ হয়ে গেছে । খুব বেশি গলে গেলে কিন্তু টেক্সচার টা ভালো হবে না । এরপর এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ১ কাপ করাইশুটি । এখানে ফ্রোজেন কোরাইশুটি ব্যবহার করা হয়ছে তাই শেষে দেওয়া হলো । আপনারা কাচা করাইশুটি নিলে শুরু তেই দিয়ে দেবেন । এরপর ভালো করে একবার মিশিয়ে নিতে হবে ।

৯. সব শেষে দিয়ে দিতে হবে বাড়িতে বানানো ভাজা মশলা 2 চা চামচ । এই মসলাটা দিয়ে দিলে স্বাদ টা অনেক গুণ বেড়ে যাবে । এবার ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে । অপর দিয়ে দিতে হবে কিছুটা কুচনও ধনে পাতা । আর একবার মিশিয়ে নিলেই আমাদের ওটস এর খিচুড়ি ( Healthy Oats Recipe ) একদম তৈরি ।

১০. আপনারা চাইলে এই রেসিপি টি তে নিজেদের পছন্দমত আরও সবজি যেমন কর্ন, ফুলকপি, বিনস্ এগুলো ব্যবহার করতে পারেন । এখানে অল্প কিছু সবজি ব্যবহার করে রান্না টা করে দেখানো হয়ছে । আপনারা ওয়েট লস মিল হিসেবে ব্যবহার করতে পারেন । আর এটাকে যদি ওয়েটিং মিল হিসেবে ব্যবহার করেন সেই ক্ষেত্রে এর মধ্যে দিয়ে দিতে পারেন কিছুটা পনীর বা সয়াবিন ।

তাহলে সকালের ব্রেকফাস্ট বা দুপুরে গরম গরম পরিবেশন করুন স্বাস্থ্যকর সুস্বাদু ওটস রেসিপি ( Healthy Oats Recipe ) | 

অতনুর রান্নাঘর । Atanur Rannaghar | ওটস দিয়ে বানিয়ে নিন ঝামেলা ছাড়াই স্বাস্থ্যকর এই সুস্বাধু রেসিপি | healthy oats recipe in bangla