Aloo Chilla Recipe Healthy Breakfast Ideas in Bengali | মাত্র ২ টি আলু দিয়ে বানিয়েনিন স্বাস্থকর ও মুখরোচক টিফিন

১. এই রেসিপিটি বানানোর জন্য লাগবে দুটি সেদ্ধ আলু এছাড়া কিছু সবজি যেমন ২ টি পেঁয়াজ, ১ টি ক্যাপসিকাম, ১ টি গাজর, সামান্য আদা এবং ৪ থেকে ৫ টি কাঁচালঙ্কা । প্রথমে আলু গুলিকে ভালো করে গ্রেটারের মাধ্যমে গ্রেট করে নিতে হবে । এরপর ওই আলুর মধ্যে গ্রেট করে নিতে হবে গাজর । একটু বড় মাপের গাজর হলে অর্ধেকটা গাজর দিলেই হবে । এছাড়া কুচিয়ে নিতে হবে পেঁয়াজ এবং ক্যাপসিকাম ।

২. এছাড়া দিয়ে দিতে হবে সামান্য আদা কুচি এবং কাঁচা লঙ্কা কুচি । আপনারা আপনাদের পছন্দমত অন্য কোন সবজি ও ব্যবহার করতে পারেন । আর একটু কন্টিনেন্টাল স্টাইলে করে নিতে হলে আপনারা এর মধ্যে কর্ন বা অলিভ ব্যবহার করতে পারেন ।

৩. এরপর সব সবজি এবং আলুর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ১/২ চা চামচ গোটা জিরে, ১/২ চা চামচ মৌরি, স্বাদমতো নুন । আর যদি গোলমরিচের ঝাল পছন্দ করেন সেক্ষেত্রে ১ চা চামচ গোলমরিচের গুড়ো ব্যবহার করতে পারেন । এরপর স্বাদটা আরো একটু বাড়িয়ে নেওয়ার জন্য দিয়ে দিতে হবে সামান্য কুচনো ধরে পাতা । এরপর বাইন্ডিং এর জন্য দিয়ে দিতে হবে ৫০০ গ্রাম ময়দা । এই সব উপকরণ গুলিকে প্রথমে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে ।

৪. ভালো করে শুকনো উপকরণ গুলি মেশানো হয়ে গেলে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে পরিমাণ মতন জল । এবার এই সব কিছু কে ভালো করে সব উপকরণ গুলি মিশিয়ে নিতে হবে । এই মিশ্রণটা বানানোর সময় অবশ্যই দিয়ে দেবেন সামান্য চিনি এবং বেকিং পাউডার ( আপনারা চাইলে এটা ব্যবহার নাও করতে পারেন ) । আর সবশেষে দিয়ে দিতে হবে ১ চা চামচ তেল । আরো একবার ভালো করে মিশিয়ে রেখে দিতে হবে ১০ থেকে ১৫ মিনিট মতো ।

৫. এরপর এই আলু চিলা ( Aloo Chilla Recipe ) বানিয়ে নেওয়ার জন্য নিয়ে নিতে হবে একটা ননস্টিকের প্যান । এটিকে গ্যাসের উপর রেখে এর মধ্যে সামান্য তেল ব্রাশ করে নিতে হবে । এবার বানিয়ে রাখা মিশ্রণ এক ল্যাডেল করে এই প্যানে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে । এবার প্যানটা কে ঘুরিয়ে মিশ্রণটাকে ভালো করে প্যান এ ছড়িয়ে নিতে হবে । এরপর ঢাকনা দিয়ে ৩ থেকে ৪ মিনিট ভালো করে রান্না করে নিতে হবে । এই সময় গ্যাসের ফ্লেম অবশ্যই কমিয়ে রাখতে হবে ।

৬. প্যানের ঢাকনায় অল্প অল্প জল জমতে শুরু হলে বুঝবেন এর একটা দিক ভালোভাবে রান্না হয় গেছে তাই এবার ঢাকনা সরিয়ে এটাকে উল্টে অপর দিকটাও ভালো করে রান্না করে নিতে হবে । এইভাবে অন্য চিলা গুলোকেও ভেজে নিতে হবে । ব্যাস তাহলেই আলু চিলা ( Aloo Chilla Recipe ) তৈরি । আপনারা চাইলে এটাকে টমেটো কেচাপ দিয়েও খেতে পারেন । একটু অন্যভাবে খেতে হলে এর সাথে আলু জিরাও বানিয়ে নিতে পারেন ।