Mango Ice Cream | ম্যাংগো আইসক্রিম বানিয়ে নিন মাত্র ৩ টি উপকরণ দিয়ে

১. ম্যাংগো আইসক্রিম বানানোর জন্য সবার প্রথমে আমাদের কেটে নিতে হবে ৫ থেকে ৬ টি পাকা আম । আমের বোটার অংশটাই একটু বাদ দিয়ে আটির দুই পাশ কেটে নিতে হবে । এরপর আমের মধ্যে একটু কেটে কেটে নেবেন যাতে এগুলি একেবারেই উঠে আসে । এরপর চামচের মাধ্যমে খোসা থেকে আম বের করে নেবেন । যেহেতু কিছুটা কেটে নেওয়া আমও আমাদের লাগবে তাই এভাবে করে নিলে আপনাদের সময় সবথেকে কম লাগবে ।

২. আমের পাল্প বের করা হয়ে গেলে, আটি থেকেও হাত দিয়ে একটু চেপে সম্পূর্ণ পাল্প বের করে নেবেন । এরপর কিছুটা কুচিনো আম রেখে বাকি আমটাকে মিক্সিতে দিয়ে একটা আমের পিউরি বানিয়ে নিতে হবে । কুচিয়ে নেওয়া আম পরে গার্নিশের কাজে লাগবে ।

৩. এরপর আমের পিউরির সাথে মিশিয়ে দিতে হবে মিল্ক মেড । এটা আপনারা সহজেই দোকানে কিনতে পেয়ে যাবেন । এটা ম্যাংগো আইসক্রিমে ( Mango Ice Cream Recipe ) দিয়ে দিলে আইসক্রিমের মধ্যে একটা ভেলভেটের মতন টেক্সচার আসে । এছাড়া আপনারা এটা দিয়ে বানিয়ে নিতে পারেন বিভিন্ন রকমের ডেজার্ট, স্মুথি, আইসক্রিম । আপনারা যে পরিমাণে মিষ্টি খেতে চান সেই পরিমাণে এটা মিশিয়ে দেবেন । এটা সাহায্যে ম্যাংগো আইসক্রিম ( Mango Ice Cream Recipe ) বানিয়ে নেওয়া খুবই সহজ হয়ে যায় । এবার এই দুটি উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে ।

৩. এবার একটা অন্য পাত্রে নিয়ে নিতে হবে ২ কাপ ফ্রেশ ক্রিম । এটাকে ভালো করে আমাদের ফেটিয়ে নিতে হবে । এখানে মিষ্টি ফ্রেশ ক্রিম ব্যবহার করা হয়েছে । আপনারা চেষ্টা করবেন এই মিষ্টি ফ্রেশ ক্রিম নিয়ে নেওয়ার । অনেকে ক্রিম আর বদলে দুধ ব্যবহার করেন তবে সেক্ষেত্রে কিন্তু এর স্বাদটা একদম দোকানের মতন হবে না । এই ক্রিমটা আপনাদের ততক্ষণ ফিরিয়ে নিতে হবে যতক্ষণ না স্টিফ পিকস চলে আসছে । এরকম টেক্সচার আসলে বুঝবেন এটা আমের সাথে মেশানোর জন্য একদম তৈরি । আপনারা চেষ্টা করবেন এটা হ্যান্ড ব্লেন্ডার দিয়ে করে নেওয়ার তাতে আপনাদের খুবই সুবিধা হবে ।

৪. এরপর ক্রিম এর মধ্যে আমের পিউরি নিয়ে নিতে হবে । কিছুটা আমের পিউরি আগে থেকে তুলে রাখবেন গার্নিস এর জন্য । এরপর একটা স্প্যাচুলার মাধ্যমে ভালো করে একটু ফোল্ড করে এটাকে মেশাতে হবে । ভালো করে এটাকে ফোল্ড বা মেশানো হয়ে গেলে এর মধ্যে থাকা লাম্পস গুলি কাটিয়ে নেওয়ার জন্য একটা হুইকস এর মাধ্যমে ভালো করে এটাকে মিশিয়ে নিতে হবে ।

৫. এরপর একটা আইসক্রিমের ট্রে নিয়ে নিতে হবে ম্যাংগো আইসক্রিম ( Mango Ice Cream Recipe ) জমানোর জন্য । এরপর মিশ্রণটা এর মধ্যে ঢেলে দিতে হবে । একেবারে পুরোটা ঢেলে দেবেন না অর্ধেক ঢেলে নেওয়ার পরে যে আমের কুচি গুলো করে রাখা হয়েছিল সেটা এর উপরে ছড়িয়ে দেবে । এরপর একবার ট্যাপ করে নিতে হবে যাতে আমের মিশ্রণের মধ্যে আমের কুচিগুলি হালকা ঢুকে যায় এবং ছড়িয়ে পড়ে । এরপর বাকি মিশ্রণটাও এর উপরে ঢেলে দিতে হবে । এরপর একটা স্প্যাচুলা দিয়ে ওপর একটু সমান করে নিতে হবে । এরপর আগে থেকে তুলে রাখা আমের পিউরি এর উপরে একটু ছড়িয়ে দিতে হবে । এবার একটা কাঠি দিয়ে উপরটাকে হালকা করে মিশিয়ে দিতে হবে ।

৬. এরপর এটাকে একটা সিলভার ফাইল দিয়ে ভালো করে ঢেকে নিতে হবে । এরপর ফ্রিজে রেখে দিতে হবে ৬ থেকে ৮ ঘন্টার জন্য । এরপর ম্যাংগো আইসক্রিম ( Mango Ice Cream Recipe ) টা বের করলে দেখবেন এটা একদমই তৈরি হয়ে যাবে ।

৭. হাতে 20 থেকে ২৫ মিনিট সময় থাকলেই আপনারা ম্যাংগো আইসক্রিম ( Mango Ice Cream Recipe ) বানিয়ে নিতে পারবেন । এভাবে করে নিলে কোনোরকম বরফের কচি জমে না এবং এটা ভালোভাবে জমেও যায় ।

এই গরমে এইরকম আইসক্রিম পেলে আশা করি আপনাদের আর কিছুই লাগবে না ।

অতনুর রান্নাঘর । Atanur Rannaghar | ম্যাংগো আইসক্রিম বানিয়ে নিন মাত্র ৩ টি উপকরণ দিয়ে | Mango Ice Cream Bangla