The Best Cooking Recipe by Atanur Rannaghar

Chili Paneer Toast Recipe | চিলি পনির টোস্ট

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Chili Paneer Toast

Chili Paneer Toast Recipe | চিলি পনির টোস্ট

  • Author: Atanu Ghosh
  • Prep Time: 10 minutes
  • Cook Time: 20 minutes
  • Total Time: 30 Minutes
  • Category: Snacks
  • Method: Indian
  • Cuisine: Indian

Description

খুব সামান্য উপকরণ দিয়ে ঘরোয়া পদ্ধতিতে একটি সুস্বাদু লোভনীয় স্ন্যাকস তৈরি করে নিতে হলে এই চিলি পনির টোস্ট ( Chili Paneer Toast ) রেসিপিটি কিন্তু অবশ্যই দেখে নিতে হবে । 


Ingredients

চিলি পনির টোস্ট ( Chili Paneer Toast ) উপকরণ

  • ১ টি বড়ো পিয়াঁজ ছোট চৌক করে কাটা
  • ১/২ ক্যাপসিকাম (সবুজ / লাল / হলুদ) ছোট চৌক করে কাটা
  • ২০০ গ্রাম পনির ছোট চৌক করে কাটা  
  • ২ চা চামচ সাদা তেল
  • ১০ থেকে ১২ টি রসুন
  • ৫ টি পাতলা করে কাটা আদা কুঁচো
  • ৩ টি কাঁচা লঙ্কা
  • ধনে পাতা
  • স্বাদমতো নুন
  • ২ চা চামচ সাদা তেল
  • ১ চা চামচ রসুন
  • ২ চা চামচচিলি পেস্ট
  • স্বাদমতো নুন
  • ১/২ চা চামচ কালো মরিচ
  • ৩ চা চামচ টমেটো সস
  • ১ চা চামচ সোয়া সস
  • ২ টি পাউরুটি
  • পাউরুটিতে মাখন মাখিয়ে নিন  
  • মেয়োনিজ

Instructions

চিলি পনির টোস্ট ( Chili Paneer Toast ) রান্নার পদ্ধতি

১. এটি রান্না করার জন্য প্রথমে ৩ টি ক্যাপসিকাম সবুজ, হলুদ ও লাল ( আপনারে চাইলে শুধু সবুজ ক্যাপসিকাম ব্যবহার করতে পারেন ) অর্ধেকটা চৌকো করে কেটে নিতে হবে এবং একটি বড় পেঁয়াজও একই রকম ভাবে চৌকো করে কেটে নিতে হবে । অন্যদিকে ২০০ গ্রাম পনির ছোট ছোট চৌকো করে কেটে নিতে হবে ।

২. ধনেপাতার চাটনি – একটি কড়াইয়ে ২ চা চামচ সাদা তেল নিয়ে তার মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ১০ থেকে ১২ টি রসুন কোয়া, ৫ টি পাতলা করে কাটা আদার কোয়া । এবার এগুলি ভালো করে নেড়েচেড়ে ভেজে নিতে হবে । একটু ভাজা হয়ে আসলে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ৩ টি লম্বা করে কাটা কাঁচালঙ্কা এবং ধনেপাতা, এবার ১ মিনিট ভেজে নিতে হবে, এবার পরিমাণ মতো নুন দিয়ে মিশিয়ে ঠান্ডা করে পেস্ট করে নিতে হবে ( পেস্ট করার সময় খুব বেশি জল ব্যবহার করবেন না )।

নোট – ধনেপাতা দেওয়ার পর বেশিক্ষণ ভাজার দরকার নেই এক মিনিট ভাজলেই খুব সুন্দর রং চলে আসবে ।

৩. একটি পাত্রে ২ চামচ সাদা তেল নিয়ে তার মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ১ চা চামচ রসুন কুচি, রসুনটা হালকা ভাজা হয়ে গেলে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে চৌকো করে কাটা পেঁয়াজ । এবার পুরোটা টস করে নিয়ে বা নেড়ে নিয়ে এর মধ্যে একে একে দিয়ে দিতে হবে ক্যাপসিকাম গুলি ।

৪. এবার আরো একবার পুরোটা নেড়ে নিয়ে এতে দিয়ে যেতে হবে ২ চা চামচ চিলি পেস্ট (আপনারা যদি ঝাল বেশি খেতে পছন্দ না করেন সে ক্ষেত্রে কাশ্মীরি লঙ্কার গুড়ো ব্যবহার করতে পারেন ) ।

৫. এবার ভালো করে নেড়ে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে স্বাদমতো নুন, ১/২ চা চামচ গোল মরিচের গুঁড়ো । আরো একবার ভালো করে নেড়ে নেওয়া হয়ে গেলে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ৩ চা চামচ টমেটো কেচাপ, ১ চা চামচ লাইট সয়া সস ( আপনারা চাইলে  ডার্ক সোয়া সস্ ও ব্যবহার করতে পারেন ) । এবার গ্যাসের ফ্লেমটাকে কম রেখে ২ থেকে ৩ মিনিট ভালো করে রান্না করে নিতে হবে ।

৬. যখনই দেখবেন সবজিগুলো থেকে তেল ছাড়া শুরু হয়েছে তখনই দিয়ে দিতে হবে পনির গুলি । এবার পনির গুলি ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে, তাহলে চিলি পানির মিক্সচার তৈরি ।

৭. এবার ২ টি বড় পাউরুটি নিয়ে এর উপরে ১ দিকে ভালো করে মাখন লাগিয়ে নিতে হবে, ( খুব ভালো করে পুরো পাউরুটিতে মাখন লাগিয়ে নিতে হবে, তা না হলে কিন্তু ভালো করে টোস্ট হবে না) । এবার একটি তাওয়ায় পাউরুটি গুলি দুপাশ ভালো করে সেকে নিতে হবে ( বাইরের দিকটা হালকা রং আসলেই হবে ) ।

৮. এবার যযে দিকে বাটার লাগানো হয়নি, সেদিকে চামচ এ করে ধনেপাতার চাটনী নিয়ে পুরো পাউরুটিতে ভালো করে ছড়িয়ে দিতে হবে । এবার এর উপরে দিয়ে দিতে হবে পনিরের মিক্সচার (আপনারা চাইলে অন্য সবজি যেমন গাজর বা মাশরুমও এই মিক্সচারে ব্যবহার করতে পারেন ) এর ওপরে দিয়ে দিতে হবে মেয়োনিজ ( আপনারা চাইলে চিজ ও ব্যবহার করতে পারেন) । এবার পাউরুটি ত্রিকোণ ভাবে কেটে নিতে পারেন ।

ব্যাস চিলি পনির টোস্ট ( Chili Paneer Toast ) প্রস্তুত

অতনুর রান্নাঘর

Share your love

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe rating

error: Content is protected !!