Vegetable Soup Recipe | ভেজিটেবল স্যুপ ও মশলা গার্লিক ব্রেড বানিয়ে নিন মাত্র ১০ মিনিটে

১.  তাহলে এই ভেজিটেবল সুপটা বানানোর জন্য আপনাদের প্রথমেই যেটা লাগবে সেটা হল গাজর। গাজরটাকে ছোটো করে কাটার আগে পাতলা পাতলা করে আগে স্লাইস করে নিতে হবে। এবার এক একটা স্লাইসকে পাতলা পাতলা করে স্ট্রাইপ কাটুন, তারপর ছোটো ছোটো করে ডাইস কেটে নিন।

২. এরপর কেটে নিতে হবে বিনস। এখানে পনেরো থেকে ষোলোটা বিনস নিয়ে নিতে হবে যেটাকে ছোটো ছোটো করে কেটে নিতে হবে। এবার বিনসের পরে আমি এখানে কেটে নিতে হবে ব্রকলি। আপনারা ব্রকলির জায়গায় ফুলকপি বা বাঁধাকপিও ব্যবহার করতে পারেন, ব্রকলি দিলে দেখবেন ফ্লেভারটা একটু অন্যরকম আসে। ব্রকলি টাও ছোট ছোট করে কেটে নিতে হবে| ( Vegetable Soup Recipe )

৩. এবার ব্রকলির পরে আমি এখানে কেটে নিতে হবে মাশরুম। আর মাশরুমটাকে আপনাদের পাতলা পাতলা করে কেটে নিতে হবে। এই মাশরুম যদি আপনারা না দিতে চান তাহলে নাই দিতে পারেন, বাট দিয়ে দিলে অবশ্যই এর টেস্টটা দারুণই আসবে। এখানে টোটাল তিনটে মাশরুম বেবহার করেছি। এইবার পনিরটাকেও আপনাদের এভাবে ছোটো ছোটো করেই কেটে নিতে হবে, যেভাবে আপনারা গাজরটাকে কেটে নিয়েছেন। আর আমি এখানে সুপটা বানানোর জন্য নিয়ে নিয়েছি টোটাল একশ গ্রাম পনির| আপনারা পনিরের জায়গায় যে কোনো প্রোটিন এখানে কিন্তু ব্যবহার করতে পারেন। যেমন ধরুন পনিরের পরিবর্তে টোফু, আর যদি এই সুপটাই আপনারা নন-ভেজ হিসেবে বানাতে চান সেক্ষেত্রে আপনারা এখানে চিকেন বা ডিমও কিন্তু ব্যবহার করতে পারেন। ( Vegetable Soup Recipe )

৪. এবার এখানে একটু পেঁয়াজ, কড়াইশুঁটি আর কর্ন-ও এখানে চপ করে নিতে হবে। চপ করে নিলে দেখবেন সুপের ফ্লেভারটা খুবই সুন্দর আসবে। গোটা গোটা দিলে কিন্তু সেই স্বাদটা আপনারা পাবেন না। আর আপনাদের যদি চপ করতে অসুবিধা হয় সেক্ষেত্রে আপনারা মিক্সিতে এটাকে একটু ক্রাশও করে নিতে পারেন। ( Vegetable Soup Recipe )

৫. এবার এই সুপটা বানানোর জন্য এখানে নিয়ে নিতে হবে একটা কড়াই, তারপর ফ্লেমটাকেও অন করে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে খুব সামান্য সাদা তেল, ওই ধরে নিন এক থেকে দেড় চা চামচ মতো। এবার তেলটা একটু গরম হয়ে গেলে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে দু চা চামচ রসুন কুচি আর তারই সাথে কুচিয়ে রাখা পেঁয়াজটা। এবার ফ্লেমটাকে মিডিয়াম টু লো রেখে এটাকে আপনাদের ভালো করে একটু ভেজে নিতে হবে। এমনভাবে ভাজতে হবে যাতে পেঁয়াজ-রসুনের কাঁচা গন্ধটা একদম চলে যায় আর এর মধ্যে খুব বেশি যেন কালারও না আসে। আশা করি নিশ্চয়ই দেখতে পাচ্ছেন পেঁয়াজটা কিন্তু এখন বেশ ট্রান্সলুসেন্ট হয়ে গেছে। এই স্টেজে আপনাদের এখানে দিয়ে দিতে হবে গাজর আর বিনসটা। ( Vegetable Soup Recipe )

৬. তারপর এটাকেও একবার ভালো করে কুক করে দিতে হবে। মোটামুটি এক থেকে দু মিনিট এভাবে কুক করে নেওয়ার পরে এখানে দিয়ে দিতে হবে কর্ন আর গ্রিন পিসটা। তারপর সেটাকেও একবার ভালো করে মিশিয়ে নিন। একটু ভাজতে ভাজতেই দেখবেন এর মধ্যে থেকে খুব সুন্দর একটা গন্ধ বেরোবে, ঠিক সেই স্টেজে আপনাদের এখানে দিয়ে দিতে হবে মাশরুম আর ব্রকলিটা।

৭. তারপর এটাকে আবারও ভালো করে মিশিয়ে নিন। আর ব্রকলিটা দেওয়ার পরে আপনাদের কিন্তু খুব বেশি মেশাতে হবে না। জাস্ট এক থেকে দেড় মিনিট একবার ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে দিয়ে দিতে হবে এখানে পরিমাণমতো জল। আপনারা যতটা সুপের কোয়ান্টিটি চান সেই অনুযায়ী এখানে জলটা দিয়ে দেবেন। তারপর ফ্লেমটাকে হাই করে এটাকে আপনাদের ভালো করে একবার ফুটিয়ে নিতে হবে। ( Vegetable Soup Recipe )

৮. আর তার আগে আপনাদের একটা পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে। তার জন্য লাগবে অল্প একটু ধনেপাতা আর তারই সাথে দুটো কাঁচা লঙ্কা। তারপর এর মধ্যে জল না দিয়ে কয়েকটা বরফ দিয়ে এটাকে ভালো করে পেস্ট করে নিন।

৯. সুপটাও কিন্তু আস্তে আস্তে ফুটতে শুরু করছে। আর যখন ভালোভাবে ফুটে যাবে যে ফ্যানাগুলো আছে সেগুলোকে আপনাদের এভাবে একটু ফেলে দিতে হবে। তাহলে দেখবেন সুপটা আপনাদের একদম ক্লিয়ার আসবে। আর ফ্যানাটা ফেলে দেওয়ার পরে যখনই দেখবেন এটা পারফেক্টলি ফুটে গেছে তখন এখানে দিয়ে দিতে হবে স্বাদমতো নুন আর তারই সাথে অল্প একটু গোলমরিচ গুঁড়ো। তারপর এটাকে একবার ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। ( Vegetable Soup Recipe )

১০. এই স্টেজে আপনাদের এখানে দিয়ে দিতে হবে যে পেস্টটা করেছিলেন সেটা দু চামচ, তারই সাথে কেটে রাখা পনিরগুলো। তারপর এটাকে একবার ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে দিয়ে দিন এর মধ্যে অল্প একটু কর্নফ্লাওয়ার স্লারি এটাকে ঘন করার জন্য। খুব বেশি এটাকে আপনাদের ঘন করতে হবে না, অল্প একটু ঘন হলেই হবে।

মশলা গার্লিক ব্রেড প্রস্তুতি

১১. তাহলে এই মশলা গার্লিক ব্রেডটা বানানোর জন্য সবার প্রথম নিয়ে নিতে হবে একটু বাটার, যার মধ্যে দিয়ে দিতে হবে অল্প একটু বিট নুন। তারই সাথে এক চা চামচ পাউডার সুগার, একের তিন চামচ মতো গরম মশলা, এক চামচ যাবে কাশ্মীরি চিলি পাউডার, একের তিন চামচ যাবে হলুদ গুঁড়ো। এছাড়াও যাবে গোলমরিচ গুঁড়ো, অল্প একটু চিলি ফ্লেক্স। এরই সাথে চপ করা গার্লিক, তারপর সবশেষে যাবে ধনেপাতা। ব্যাস, এবার এটাকে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এই বাটারটা কিন্তু আপনাদের এরকম সফট বাটারই নিয়ে নিতে হবে, তাহলে দেখবেন এটা আপনারা পারফেক্টলি মেশাতে পারবেন। এই বাটার কিন্তু আপনারা বেশি করে বানিয়ে ফ্রিজেও রেখে দিতে পারেন। পাঁচ থেকে সাত দিন এটা আপনারা ফ্রিজে রেখে কিন্তু ইজিলি ব্যবহার করতে পারবেন। ( Vegetable Soup Recipe )

১২. আর এখানে মশলা গার্লিক ব্রেডটা বানানোর জন্য এখানে কোয়ার্টার পাউরুটি ব্যবহার করলাম। এটাকে একটু হাফ করে কেটে নিতে হবে, তারপর বাটারটাকে আপনাদের অ্যাপ্লাই করে নিতে হবে। এটা কোয়ার্টার ব্রেড দিয়ে করছি, বাট আপনারা চাইলে যে কোনো ব্রেড দিয়ে এটা ইজিলি কিন্তু বানিয়ে নিতে পারেন। এবার এই ব্রেডগুলোকে ডিরেক্টলি শেঁকে নিতে হবে। আর শেঁকার জন্য এখানে গ্রিল প্যানটাকে গরম করে নিতে হবে, যার মধ্যে ব্রেডটাকে দিয়ে দেব। ( Vegetable Soup Recipe )

আর এপাশে ব্রেডগুলো পারফেক্টলি রেডি হয়ে গেলে, পালটে নিয়ে ওপর দিকটাও এর ভালোভাবে কুক করে নিতে হবে। এইবার গরম গরম ভেজিটেবল স্যুপ ও মশলা গার্লিক ব্রেড এর সাথে|