KFC Chicken Popcorn Recipe in Bangla | KFC স্টাইলে চিকেন পপকর্ন বানানোর সহজ পদ্ধতি

১. চিকেন পপকন বানানোর জন্য সবার প্রথমে আমাদের নিয়ে নিতে হবে ৩ টি চিকেন ব্রেস্ট । এই চিকেন ব্রেস্টগুলিকে প্রথমে আড়াআড়ি করে একটু লম্বা লম্বা টুকরো করে নিতে হবে । এরপর প্রত্যেকটা টুকরোকে তেঁচড়া আরও তিন চার টুকরো করে কেটে নিতে হবে । এভাবেই কাটলে চিকেন গুলি একদম KFC স্টাইল চিকেন পপকর্নের ( KFC Chicken Popcorn ) মতো দেখতে লাগবে ।

২. চিকেন গুলি কাটা হয়ে গেলে একটা পাত্রে নিয়ে নিতে হবে ২ চামচ টক দই । এরমধ্যে দিয়ে দিতে হবে সামান্য জল । এরপর দিয়ে দিতে হবে স্বাদমতো নুন । এবার ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে । আপনাদের কাছে বাটার মিল্ক থাকলে এটা করে নিতে হবে না, তবে যদি না থাকে তাহলে এই পদ্ধতি তে আপনারা সঙ্গে সঙ্গে একটা বাটার মিল্ক বানিয়ে নিতে পারেন ।

৩. এরপর চিকেন গুলোকে বাটার মিল্ক এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে । এরপর ভালো করে সবটা মিশিয়ে নিতে হবে । এভাবে দেওয়ার কারণে চিকেনের মধ্যে নুনটা ভালো করে ঢুকবে এবং বাটারের মধ্যে থাকার কারণে চিকেন টা অনেকটা নরম হবে । এভাবে করে নিলে চিকেন টা ভাজার পরে অনেকটা ভেতর থেকে জুসি থাকে । ভালো করে চিকেন গুলি মাখানো হয়ে গেলে রেখে দিতে হবে কম করে ১৫-২০ মিনিট ।

৪. এবার চিকেন পপকর্ন ( KFC Chicken Popcorn ) এর একটা বিশেষ মসলা বানিয়ে নিতে হবে । এটা বানানোর জন্য একটা মিক্সির জারে দিয়ে দিতে হবে ২ চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো ঝালের জন্য ১ চা চামচ ঝাল লঙ্কার গুঁড়ো, ২  চা চামচ গোটা গোল মরিচ, ১ চা চামচ চিনি, ১ চা চামচ সাধারণ নুন, ১ চা চামচ কালো নুন, ২ চা চামচ চাট মসলা, ১ চা চামচ আমচুর গুঁড়ো, ২ চা চামচ মিক্সড হার্ব ( এটা আপনারা বাজারে না পেলে এটার পরিবর্তে অরিগানো ব্যবহার করতে পারেন ), ফ্লেভারের জন্য ১ টুকরো দারচিনি এবং ১ চা চামচ এম এস জি বা আজিনামটো ( এটা আপনারা চাইলে নাও দিতে পারেন ) । এবার এই সব কিছুকে ভালো করে মিক্সিতে পাউডার করে নিতে হবে । চিনি এবং আজিনামটো আপনাদের গুঁড়ো করা থাকলে এটা মিক্সিতে দিতে হবে না সাধারণভাবে মিশিয়ে নিলেই হবে । তাহলেই বাড়িতে থাকা মশলা দিয়ে স্পেশাল পপকর্ন ( KFC Chicken Popcorn ) মসলা তৈরি হয়ে গেল ।

৫. এবার KFC স্টাইল চিকেন পপকন ( KFC Chicken Popcorn ) ম্যারিনেশনের জন্য একটা পাত্রে নিয়ে নিতে হবে ২ চা চামচ সাদা আদা রসুন বাটা, ২ চা চামচ সাদা তেল, বাইন্ডিং এর জন্য ২ টি ডিম, ২  চামচ কর্নফ্লাওয়ার, ৩ চা চামচ বানিয়ে নেওয়া  মসলা । এর মধ্যে যেহেতু সব রকম মসলা আছে তাই এটা দিয়ে নিলে আর অন্য কোন মসলা দেওয়া লাগবে না । এবার এই সবকিছুকে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে । এরপর চিকেন গুলিকে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে । চিকেন গুলি দেওয়ার আগে ভালো করে অতিরিক্ত বাটার মিল্ক ঝরিয়ে নিতে হবে । আপনারা হাতে একটু প্রেস করে সোজাসুজি মসলার মধ্যে চিকেন গুলি দিয়ে দিতে পারেন । আবার একবার ভালো করে সব  মাখিয়ে নিন ।

৬. এবার একটা পাত্রে নিয়ে নিতে হবে ৩০০ গ্রাম ময়দা । এরমধ্যে নিয়ে নিতে হবে স্বাদমতো নুন, ১ চা চামচ গোলমরিচ, ১ চা চামচ বাড়িতে বানিয়ে দেওয়া মসলা  । আবার এই সব কিছু কে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে । এরপর একে একে চিকেন গুলি এই ময়দার মিশ্রণে দিয়ে দিতে হবে । চেষ্টা করবেন চিকেন গুলি ময়দার মধ্যে একটু দূরে দূরে ছড়িয়ে দেওয়ার । তা নাহলে ম্যারিনেশন গুলি একটা সাথে আর একটায় লেগে যাবে । এরপর ময়দার মিশ্রণ ভালো করে চিকেনের মধ্যে কোট করে নিতে হবে । এবার এক একটা চিকেন হাতে নিয়ে একটু প্রেস করে নিতে হবে । তাহলে ময়দার মিশ্রণ ভালো করে চিকেনের মধ্যে কোট হয়ে যাবে । এরপর চিকেন গুলিকে তুলে একটা পাত্রে মধ্যে রাখতে হবে । একইভাবে সব চিকেন গুলিকে কোট করে নিতে হবে ।

৭. এরপর একটা প্যানে নিয়ে নিতে হবে পরিমাণ মতন তেল চিকেন গুলিকে ভেজে নেওয়ার জন্য । এরপর পাত্রে মধ্যে রাখার চিকেন গুলি এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে । মনে রাখবেন এই সময় তেলের টেম্পারেচার মাঝারি থেকে একটু বেশি রাখতে হবে । চিকেন গুলি দেওয়ার সঙ্গে সঙ্গে আপনারা এটাকে নড়বেন না । কিছুক্ষণ পরে চিকেনের ওপরে টা একটু ভাজা হয়ে গেলে আপনারা খুন্তি দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে চিকেনগুলি ভেজে নেবেন । খুব বেশিক্ষণ এগুলি ভাজার দরকার নেই ৩-৪ মিনিটের মধ্যেই চিকেন গুলি ভালো করে ভাজা হয়ে যাবে । ভাজা হয়ে গেলে ছেঁকনি দিয়ে ভালো করে তেলটা ঝরিয়ে চিকেন গুলিকে তুলে রাখতে হবে অন্য একটি পাত্রে । আর তুলে রাখা সঙ্গে সঙ্গে উপরে ছড়িয়ে দিতে হবে সামান্য বাড়িতে বানিয়ে নেওয়া KFC স্টাইল চিকেন পপকন মসলা ( KFC Chicken Popcorn Masala ) দিয়ে । এভাবে করে নিলে চিকেনের স্বাদটা খুবই ভালো হয় ।

৮. তবে এই পদ্ধতিতে করলে টেকসার টা একদম KFC স্টাইল চিকেন পপকন ( KFC Chicken Popcorn ) এর মতন হবে না । সেটা আনার জন্য প্রথমে চিকেন গুলিকে ময়দার মধ্যে নিয়ে ভালো করে কোটিং করে নিতে হবে । এরপর ছাকনিতে তুলে অতিরিক্ত ময়দাগুলি ঝেড়ে নিতে হবে । তারপর ছাকনি সহ এই চিকেন গুলিকে একটু ঠান্ডা জলের মধ্যে ডুবিয়ে নিতে হবে । ৩-৪ সেকেন্ড এর পরে চিকেন গুলি তুলে দিতে হবে এবং সঙ্গে সঙ্গে আবারো ময়দার মধ্যে দিয়ে দিতে হবে । আবারো একবার ভালো করে কোটিং করে নিতে হবে । এরপর তুলে নিয়ে চিকেন গুলিকে ছাড়লে দেখবেন একদম কেএফসি-র মতন টেক্সচার আসবে । এরপর এগুলিকে থাকলে এর মধ্যে তুলে আবারো তেলের মধ্যে ভালো করে ভেজে নিন একি ভাবে । তেল থেকে ছেকে নিয়ে এরমধ্যে ছড়িয়ে দিন বাড়িতে বানানো চাট মসলা ।

বাড়িতে এরকম KFC স্টাইল চিকেন পপকন ( KFC Chicken Popcorn ) বানিয়ে নিলে আশা করি আপনাদের আর বাইরে গিয়ে টাকা দিয়ে চিকেন পপকর্ন কিনে খেতে হবে না ।

অতনুর রান্নাঘর । Atanur Rannaghar | KFC স্টাইলে চিকেন পপকর্ন বানানোর সহজ পদ্ধতি | KFC Style Chicken Popcorn Recipe in Bangla