Butter Garlic Egg Recipe | ডিম দিয়ে এই সহজ ব্রেকফাস্ট রেসিপিটি বানিয়ে দেখুন

১. এই ডিম দিয়ে ব্রেকফাস্ট এর রেসিপিটি ( Butter Garlic Egg Recipe ) বানানোর জন্য সবার প্রথমে একটা পাত্রে নিয়ে নিতে হবে ৬ থেকে ৮ টি ডিম । আপনারা যে পরিমাণে ব্রেকফাস্ট রান্না করতে চান সেই বুঝে ডিম দিয়ে দেবেন । ডিম গুলিকে ভেঙে নিয়ে এটাকে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে । মনে রাখবেন এই সময় কোন লবণ বা গোল মরিচের গুঁড়ো ব্যবহার করবেন না ।

২. এরপর নিয়ে নিতে হবে একটা ফ্রাই প্যান । এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ১ থেকে ১.৫ চামচ সাদা তেল । যেহেতু ননস্টিক প্যানে করা হচ্ছে তাই খুব বেশি তেল দেওয়ার প্রয়োজন নেই । তেলটাকে প্যান এর চারিদিকে একটু ছড়িয়ে নিয়ে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে আগে থেকে ফেটিয়ে রাখার ডিম । এই সময় গ্যাসের ফ্লেম মাঝারি  রাখতে হবে ।

৩. এরপর ডিমের মিশ্রণটাকে হালকা হাতে স্প্যাচুলা দিয়ে মেশাতে থাকতে হবে । খুব বেশি জোরে জোরে কিন্তু এটাকে আপনারা নাড়াবেন না তাহলে ডিমটা একদম ভুর্জি হয়ে যাবে এবং একদমই নরম হবে না । আমাদের একটু বড় বড় ডিমের টুকরো বানিয়ে নিতে হবে । আস্তে আস্তে ডিমটা একটু জমতে শুরু করবে । এই সময় দিয়ে দিতে হবে পরিমাণ মতন নুন । আপনারা যদি আগেই লবণটা দিয়ে দিতেন তাহলে ডিমের টেক্সচারটা ঠিকঠাক আসতো না । এরপরে আবারো হালকা হাতে এটাকে নাড়তে থাকতে হবে । আপনাদের ডিমটাকে ৯০ থেকে ৯৫% মতো ভাজা করে নিতে হবে । এভাবেই করে নিলে ডিমটা খুবই নরম থাকবে । এরপর ডিম গুলিকে তুলে অন্য একটা পাত্রে রেখে দিতে হবে । ডিমটা যেহেতু এখনো গরম আছে তাই বাকি ৫ থেকে ১০% এই গরমে ডিম গুলি রান্না হয়ে যাবে ।

৪. এরপর ওই একই প্যানে নিয়ে নিতে হবে ১ চা চামচ মাখন । মাখনটা গলিয়ে পুরো প্যানে ভালো করে লাগিয়ে নিতে হবে । মাখনটা গলে গেলে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ২ চা চামচ কুচানো রসুন । রসুনটাকে আপনাদের ততক্ষণ ভেজে নিতে হবে যতক্ষণ না এর কাঁচা গন্ধটা চলে যাচ্ছে । এটা করে নিতে আপনাদের খুব বেশি সময় লাগবে না ১ থেকে ১.৫ মিনিট মতো ভেজে নিলেই হবে ।

৫. রসুনের কাঁচা গন্ধ চলে গেলে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ১/২ চা চামচ ময়দা । এরপর মাখনের সাথে এটাকে ভালো করে মিশিয়ে আরো ১ মিনিট রান্না করে নিতে হবে । এর মধ্যেই এটা ভালোভাবে রান্না হয়ে যাবে এবং সুন্দর গন্ধ বের হবে । এরপর এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ২ কাপ দুধ । তবে পুরো দুধটা একবারে দিয়ে দেবেন না প্রথমে ১ কাপ দুধ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নেবেন যাতে কোন লাম্পস্ না আসে এর পরে আরো ১ কাপ দুধ দিয়ে দেবেন । এরপর গ্যাসের ফ্লেম মাঝারি থেকে একটু বেশি রেখে এটাকে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে যাতে এটা একটু ঘন হয়ে যায় ।

৬. যখন দেখবেন দুধটা একটু ক্রিমের মতন ঘন হয়ে গেছে তখন এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ১/২ চা চামচ চিলি ফ্লেক্স । বাচ্চাদের জন্য করলে আপনারা এটা নাও দিয়ে দিতে পারেন । এরপর এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে স্বাদমতো নুন, ১/২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো, ১/২ চা চামচ অরিগানো । এগুলো সহজেই আপনারা বাড়িতে পেয়ে যাবেন বা মার্কেটে পেয়ে যাবেন । দিয়ে দিতে হবে আগে থেকে ভেজে রাখা ডিম গুলি । আপনারা চাইলে ডিম ওমলেট করেও দিয়ে দিতে পারেন তবে যদি এইভাবে নরম করে না দেন তাহলে কিন্তু এটা খেতে অতটা ভালো লাগবে না । তাই ডিম টাকে নরম করে আপনাদের ভেজে নিতে হবে ।

৭. ডিমটা ভালো করে মেশানো হয়ে গেলে সবশেষে উপর থেকে ছড়িয়ে দিতে হবে সামান্য পার্সলে পাতা বা ধনেপাতা কুচি । আপনারা যদি পার্সলে পাতা না পান সেক্ষেত্রে ধনে পাতার কুচি ব্যবহার করবেন । আর একবার ভালো করে মিশিয়ে নিলেই আমাদের ডিমের রেসিপি একদম তৈরি ।

৮. এবার এই ডিমের রেসিপি ( Butter Garlic Egg Recipe ) আমরা পরিবেশন করবো ব্রেডের সাথে । এখানে শাওয়ার ডো ব্রেড নিয়ে নেওয়া হয়েছে । আপনারা চাইলে সাধারণ ব্রেড ব্যবহার করতে পারেন । এরপর ব্রেড টাকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে । ব্রেক কাটা হয়ে গেলে একটা গ্রিল প্যানের মধ্যে নিয়ে নিতে হবে সামান্য অলিভ অয়েল । পুরো প্যান এর মধ্যে একটু ব্রাশ করে নিতে হবে । এরপর একে একে ব্রেড গুলোকে এর উপরে সাজিয়ে দিতে হবে । এরপর উল্টে পাল্টে দুই দিকটাই ভেজে নিতে হবে । ব্রেড ভালো করে গ্রিল করা হয়ে গেলে এর ওপরে ছড়িয়ে দিতে হবে সামান্য রক সল্ট ।

এরপর ডিমের রেসিপি এর সাথে সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন বাটার গার্লক ( Butter Garlic Egg Recipe ) টোস্ট ।

অতনুর রান্নাঘর । Atanur Rannaghar | ডিম দিয়ে এই সহজ ব্রেকফাস্ট রেসিপিটি বানিয়ে দেখুন | Butter Garlic Egg Recipe in Bangla