The Best Cooking Recipe by Atanur Rannaghar
Tandoori Roti Recipe in Bengali | ১০ মিনিটে তন্দুরী রুটি বানিয়ে নিন কোনো ঝামেলা ছাড়াই
Print
তন্দুরি রুটি ( Tandoori Roti Recipe ) রান্নার পদ্ধতি
Tandoori Roti Recipe in Bengali | ১০ মিনিটে তন্দুরী রুটি বানিয়ে নিন কোনো ঝামেলা ছাড়াই
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 5 Minutes
- Total Time: 10 Minutes
- Category: Roti
- Method: Indian
- Cuisine: Indian
Description
তন্দুরি রুটি ( Tandoori Roti Recipe ) খাওয়ার হলে আমরা বেশিরভাগই রেস্টুরেন্টে গিয়ে খায়, তবে বাড়িতে খুব সহজে এই তন্দুরি রুটি ( Tandoori Roti Recipe ) বানিয়ে নিতে হলে অবশ্যই এই রেসিপিটি দেখে নিতে হবে ।
Ingredients
তন্দুরি রুটি ( Tandoori Roti Recipe ) উপকরণ
- ২০০ গ্রাম আটা
- স্বাদমতো নুন
- ১ চা চামচ বেকিং পাউডার
- ১/২ চা চামচ বেকিং খাবার সোডা
- ১ টেবিল চামচ টক দই
- জল
- ১ চা চামচ চিনি
- তেল
- ময়দা
- মাখন
Instructions
১. রুটি বানানোর জন্য প্রথমে একটি পাত্রে নিয়ে নিতে হবে ২ কাপ ( ২০০ গ্রাম ) আটা । এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে স্বাদমতো নুন, ১/২ চামচ এর একটু বেশি বেকিং সোডা, ১/২ চা চামচ বেকিং পাউডার । এবার সম্পূর্ণটা ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ১ টেবিল চামচ টক দই ।
২. এবার দই ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে অল্প অল্প করে জল দিয়ে আটা টা ঠেসে মেখে নিতে হবে । এখানে আটা টা একটু শক্ত করেই মাখতে হবে । আটা মাখার সময় এর মধ্যে দিতে হবে ১ চা চামচ চিনি ।
৩. ২ থেকে ৩ মিনিট মাখার পরে আটার মধ্যে দিয়ে দিতে হবে সামান্য তেল, আবারো একবার খুব ভালো করে মেখে নিতে হবে । সবকিছু ভালো করে মাখা হয়ে গেলে আটার ওপরে তেল লাগিয়ে ৩০ মিনিট একটি পাত্রে ঢেকে রাখতে হবে ।
নোট – তেল প্রথমেই দিয়ে দেবেন না সে ক্ষেত্রে রুটি ভালো হবে না ।
৪. ৩০ মিনিট পর যদি দেখেন আটাটা ঠিকমতো নরম হয়নি সেক্ষেত্রে আরও কিছুক্ষণ রেখে দিতে হবে । এরপরে আবারো একবার আটাটা ভালো করে মেখে নিতে হবে । আটা টা এই সময় খুব বেশি নরম হবে না আবার খুব বেশি শক্ত হবে না ।
৫. এবার আটা রোল করে একটি চাকু দিয়ে বা হাত দিয়ে লেচি কেটে নিতে হবে । এবার আটা একটু গোল করে সামান্য ময়দা দিয়ে বেলে নিতে হবে ( আপনারা চাইলে সামান্য আটাও ব্যবহার করতে পারেন ) ।
৬. তন্দুরি রুটি ( Tandoori Roti Recipe ) বানানোর সময় খুব পাতলা করে রুটি বেলবেন না একটু সামান্য মোটা করে রুটি বেলে নিতে হবে, এবার অতিরিক্ত আটা বা ময়দা ঝেড়ে ফেলতে হবে ।
৭. এবার একটি তাওয়া গরম করে নিতে হবে, এরপর গ্যাসের ফ্লেম মাঝারি করে রুটি দিয়ে দিতে হবে । ৩০ থেকে ৪০ সেকেন্ড রুটি কোনভাবেই ছোবেন না এগুলি নিজে থেকেই ফুলতে থাকবে ।
৮. যখন দেখবেন এই রুটি একটু ফুলতে শুরু করেছে তখন উল্টো দিকটা যেমন করে আমরা রুটি সেকি তেমন একটি জালি উপরে রেখে গ্যাসের উপর দিয়ে সেকে নিতে হবে ।
৯. নামানোর পরে এর ওপরে ১ চা চামচ ঘি এর উপরে মাখিয়ে নিতে হবে ।
নোট – এইভাবে রুটি তৈরি করলে একদমই রেস্টুরেন্টের মতন খেতে লাগবে এবং কোনভাবেই এটি শক্ত বা করকরে হবে না ।
ব্যাস তাহলেই রেস্টুরেন্টের মতো তন্দুরি রুটি ( Tandoori Roti Recipe ) একদম তৈরি । পনির টিক্কা মাসালা বা চিকেন কষা বা মটন কষার সাথে এটি পরিবেশন করুন ।
অতনুর রান্নাঘর । Atanur Rannaghar | ১০ মিনিটে তন্দুরী রুটি বানিয়ে নিন কোনো ঝামেলা ছাড়াই | Tandoori Roti Recipe in Bengali |
