The Best Cooking Recipe by Atanur Rannaghar
ঘরোয়া পদ্ধতিতে একদম রেস্তোরাঁ স্টাইলে কম উপকরণ দিয়ে সুস্বাদু চিলি ফিস ( Chilli Fish ) বানিয়ে নিতে হলে এই রেসিপিটি চটপট লিখে নিন । আপনারা হয়তো অনেক রকম চিলি ফিশ ( Chilli Fish ) রেসিপি দেখেছেন কিন্তু আমার দেখানো এই ভাবে বাড়িতে একবার তৈরী করে দেখুন ।
ইলিশ মাছের তেল গরম ভাত দিয়ে খেতে কোন বাঙালির ই না ভালো লাগে কিন্তু আজকের রেসিপিতে দেখে নেওয়া যাক একেবারে ভিন্ন স্বাদের রান্না করে নেওয়া চিংড়ি মাছের তেল ( Tel Chingri )।
যারা দক্ষিণ কলকাতায় থাকেন তারা অবশ্যই দাদা বৌদি বিরিয়ানি এবং ডি বাপি বিরিয়ানির নাম শুনেছেন । এই বিরিয়ানি কলকাতায় খুবই জনপ্রিয় তবে সময়ের অভাবে অনেকেই হয়তো সেখানে যেতে পারেন না । কিন্তু এই রেসিপিটি দেখে নিলে বাড়িতে খুব সহজে এই বিরিয়ানি আপনারা রান্না করে নিতে পারবেন ।
চিকেনের হয়তো আপনারা অনেক রকমের রেসিপি দেখেছেন তবে এই রেসিপিটি আপনারা হয়তো কখনোই কোথাও দেখেননি । এটি হলো কাশ্মীরে তৈরি একটি চিকেন রেসিপি, চিকেন কান্তি ( Chicken Kanti Recipe) । চলুন দেখে নেওয়া যাক খুব সহজে উপায়ে তৈরি এই ভিন্ন স্বাদের চিকেন রেসিপিটি ।
চিলি চিকেন ( Chili Chicken Recipe ) বানানোর জন্য অনেকেই অনেক রকমের রেসিপি অনুসরণ করেন, তবে একেবারে রেস্টুরেন্টের স্বাদে চিলি চিকেন বানাতে হলে এই রেসিপিটি দেখে নিন। নোটগুলো কিন্তু অবশ্যই ঠিকমত অনুসরণ করতে হবে।
এই রেসিপিটি শুরু করার আগে সবার কাছে অনুরোধ রইল একবার হলেও এই রেসিপিটি বাড়িতে অবশ্যই বানাবেন । এত কম উপকরণ দিয়ে এত সুস্বাদু চিকেনের বেগমতী চিকেন রেসিপি, ( Chicken Begmati Recipe ) বানানো যায় সেটা সেটা ভাবাই যায় না ।
চিকেনের অনেক রকম রেসিপি তো আপনারা সকলেই খেয়েছেন । চলো আজকে দেখে নেওয়া যাক দক্ষিণের খুব জনপ্রিয় একটি ভিন্ন স্বাদের চিকেনের, চিকেন পেপার ফ্রাই( Chicken Pepper Fry Recipe ) রেসিপি ।
এই রেসিপিটি যখন দেখতে এসেছেন তার মানে আপনারা নিশ্চয়ই আগে তেল কই রান্না করেছেন, তবে একটু ভিন্ন স্বাদের কৈ মাছ রান্নার রেসিপি খুঁজছেন । এখানে একটু অন্যরকম উপকরণ ব্যবহার করে কৈ মাছ রান্না করা হয়েছে, আশা করি আপনাদের এই রেসিপিটি খুবই পছন্দ হবে । দেখে নেওয়া যাক তেল কই এই রেসিপিটি ।
মুরগির মাংসের কালা ভুনা ( Chicken Kala Bhuna ) রান্না করা কিন্তু খুবই সহজ, কোনরকম সয়া সস বা কালার ছাড়াই চিকেনের এই কালা ভুনা ( Chicken Kala Bhuna ) রেসিপিটি কি করে করবেন সেটা জনাব, আসুন দেখে নেওয়া যাক এ এর রেসিপিটি ।
চিকেনের একটি খুবই জনপ্রিয় ডিস হলো চিকেন লেগ ফ্রাই । আসুন দেখে নেওয়া যাক ঘরোয়া কিছু উপকরণ দিয়ে তৈরি করা মুচমুচে চিকেন লেগ ফ্রাই । পুরো রান্নাটা করা হয়েছে বাড়ির ঘরোয়া উপকরণ দিয়ে, একই রকম রেসিপি থেকে একটু আলাদাভাবে এই রেসিপিটি বানানো হয়েছে ।