Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Tel Chingri Prawn Recipe

Tel Chingri | Prawn Recipe | চিংড়ির তেল | মাত্র ১০ মিনিট হাতে থাকলেই বানিয়ে নিন

  • Author: Atanu Ghosh
  • Prep Time: 5 minutes
  • Cook Time: 10 minutes
  • Total Time: 15 Minutes
  • Category: Prawn
  • Method: Indian
  • Cuisine: Indian

Description

ইলিশ মাছের তেল গরম ভাত দিয়ে খেতে কোন বাঙালির ই না ভালো লাগে কিন্তু আজকের রেসিপিতে দেখে নেওয়া যাক একেবারে ভিন্ন স্বাদের রান্না করে নেওয়া চিংড়ি মাছের তেল ( Tel Chingri )। 


Ingredients

চিংড়ি মাছের তেল ( Tel Chingri ) উপকরণ –

  • ৫০০ গ্রাম চিংড়ি মাছ
  • স্বাদ মতো নুন
  • ১/৩ চা চামচ হলুদ
  • ১/২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো
  • ১/২ লেবুর রস
  • ২০০ মিলি সরষের তেল
  • ৪ চা চামচ কুচোনো রসুন
  • ১ চা চামচ চিলিফ্লেক্স
  • দিয়ে দিন ম্যারিনেট করা চিংড়ি মাছগুলো
  • স্বাদ মতো নুন
  • ধোনে পাতা

Instructions

চিংড়ি মাছের তেল ( Tel Chingri ) রান্নার পদ্ধতি –

১. চিংড়ি মেরিনেশন – সবার প্রথম ৫০০ গ্রাম মত চিংড়ি মাছ নিয়ে তাতে স্বাদমতো নুন, ১/৩ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, ১/২ চা চামচ গোলমরিচ গুড়ো, ১/২ লেবুর লেবুর রস দিয়ে সম্পূর্ণটা ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে ।

২. একটি কড়াইয়ে ২০০ মিলি সরষের তেল নিয়ে ভালো করে গরম করে নিতে হবে । এরপরে দিয়ে দিতে হবে ৪ চা চামচ কুচোনো রসুন, গ্যাস মাঝারি রেখে ৩  থেকে ৪ মিনিট রসুন গুলো ভেজে নিতে হবে ।

৩. যখন রসুন বলি তেলের উপরে ভেসে উঠবে তখন এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ১ চা চামচ চিলি ফ্লেক্স । ( বাড়িতে যদি ফ্লেক্স না থাকে তবে ২ থেকে ৩ শুকনো লঙ্কা কুচি করে নিলেই হবে) । এবার গ্যাস টা একদম কমিয়ে আরো একবার এগুলো ভেজে নিতে হবে ।

৪.এবার এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ম্যারিনেট করে রাখা যে মাছ গুলি । এরপর দিতে হবে স্বাদমতো লবণ ও ধনেপাতা কুচি । এবার একবার ভালো করে নেড়ে নিয়ে ঘড়ি দেখে ঠিক দেড় মিনিট  (৯০ সেকেন্ড ) এগুলি হাই ফ্লেমে ভালো করে নেড়েচেড়ে রান্না করে নিতে হবে । এবার গ্যাস বন্ধ করে ৩ থেকে ৪ মিনিট ঢাকনা দিয়ে রেখে দিতে হবে

 ব্যস চিংড়ি মাছের তেল ( Tel Chingri ) তৈরি  গরম ভাত এর সাথে এই চিংড়ি মাছের তেল পরিবেশ করলে আশা করি আর কিছুই লাগবে না

 

       অতনুর রান্নাঘর

error: Content is protected !!