Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Healthy Salad Recipe for Weight Loss

দুই রকমের স্বাস্থ্যকর সালাদ এর রেসিপি | Healthy Salad Recipe for Weight Loss

  • Author: Atanu Ghosh
  • Prep Time: 10 Minute
  • Cook Time: 30 Minute
  • Total Time: 40 Minute
  • Category: Veg
  • Method: Indian
  • Cuisine: Indian

Description

এখানে দুই রকমের স্বাস্থ্যকর সালাদ এর রেসিপি দেখানো হয়েছে । প্রথমটি হল প্রোটিন সালাদ ( Healthy Salad Recipes ) এবং দ্বিতীয় টি হল রাশিয়ান সালাদ ( Russian Salad Recipe ) । খুব সহজে বাড়িতে বানিয়ে নেবো এই ২ রকমের স্বাস্থ্যকর সালাদ রেসিপি ।


Ingredients

স্বাস্থ্যকর সালাদ রেসিপি উপকরণ ( Healthy Salad Recipes Ingredients )

  • পনির
  • শসা
  • পিঁয়াজ
  • কাঁচা লঙ্কা
  • লেটুস
  • সবুজ, হলুদ এবং লাল ক্যাপসিকাম
  • গাঁজর
  • ব্রকলি
  • চিনাবাদাম
  • বিটনুন
  • চাট মসলা

রাশিয়ান সালাদ উপকরণ ( Russian Salad Ingredients )

  • আলু
  • গাঁজর
  • বিন্স
  • কড়াইশুঁটি
  • ভুট্টা
  • আনারস
  • অলিভ অয়েল
  • সেদ্ধ রাজমা
  • কালো চানা
  • গোলমরিজ গুঁড়ো
  • নুন
  • মেয়োনিস

Instructions

স্বাস্থ্যকর সালাদ রেসিপি রান্নার পদ্ধতি ( How to Make Healthy Salad Recipes )

১. রাশিয়ান সালাদ – রাশিয়ান সালাদ ( Russian Salad Recipe ) বানানোর জন্য সবার প্রথমে আমাদের নিয়ে নিতে হবে কতগুলি সবজি ও ফল । সবার প্রথমে কেটে নিতে হবে একটা বড় মাপের আলু । আর যদি আপনারা ছোট আলু নিয়ে নেন সেক্ষেত্রে ৩ থেকে ৪ টি আলু নিয়ে নেবেন । আলুগুলিকে ছোট ছোট চৌকো করে কেটে নিতে হবে । ছোট করে কেটে নিলে এটা তাড়াতাড়ি সিদ্ধ হয়ে যায় ।

Russian Salad Recipe

২. এবার একটি পাত্রে নিয়ে নিতে হবে পরিমাণ মতন জল । এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে স্বাদমতো নুন । এরপর ওই জলের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে কেটে নেওয়া আলুগুলি সিদ্ধ করার জন্য । এরপর ঢাকা দিয়ে এটাকে ভালো করে সিদ্ধ করে নিতে হবে । এরপর কেটে নিতে হবে ১ টি গাজর । মনে রাখবেন আলু ও গাজরের পরিমাণটা প্রায় সমান সমান রাখতে হবে । গাজর গুলিকেও একইভাবে চৌকো চৌকো করে কেটে নিতে হবে । আলু গুলি যখন ৬০ শতাংশ মতো সিদ্ধ হয়ে যাবে তখন এর মধ্যে গাজর গুলি দিয়ে দিতে হবে । এবার আলু ও গাজর একসাথে সিদ্ধ করে নিতে হবে ।

Russian Salad Recipe Atanur Rannaghar

৩. এরপর কেটে নিতে হবে ১২ থেকে ১৫ টি বিন্স । বিন্স গুলিকে একটু ছোট ছোট করে টুকরো করে নিতে হবে । এরপর গাজরের সাথে বিন্স গুলো কেউ দিয়ে দিতে হবে । এর সাথে দিয়ে দিতে হবে ১ কাপ কড়াইশুঁটি এবং ১ কাপ মিষ্টি ভুট্টা । এই সবকিছুকে একটু সিদ্ধ করে নিতে হবে । এরপর যখন দেখবেন আলুগুলি প্রায় ৯০% মতো সিদ্ধ হয়ে গেছে তখন এই সবগুলিকে একটা ছেকনির মাধ্যমে তুলে অন্য একটা পত্রে নিয়ে নিতে হবে । এবার এই সবজি গুলোকে একটু হালকা নেড়ে নিতে হবে যাতে এগুলি তাড়াতাড়ি ঠান্ডা হয়ে যায় ।

Russian Salad Recipe in Bengali

৪. এরপর কেটে নিতে হবে একটা আনারস । রাশিয়ান সালাদের ( Russian Salad Recipe ) জন্য এই আনারস কিন্তু খুবই প্রয়োজনীয় কারণ এটা দেওয়াতে এর স্বাদটা অনেক গুণ বেড়ে যায় । আপনারা এটা না পেলে নাও দিতে পারেন তবে দিয়ে দিলে স্বাদটা অনেকটাই ভালো হয় । আনারস গুলি কেউ চৌকো চৌকো করে টুকরো করে নিতে হবে ।

Russian Salad Recipe in Bengali

৫. সবজি গুলি ঠান্ডা হয়ে গেলে এর মধ্যে আনারস টা দিয়ে দিতে হবে । এরপর দিয়ে দিতে হবে ১/২ চা চামচ গোল মরিচ গুড়ো এবং স্বাদমতো নুন । এরপর ১.৫ কাপ মেয়োনিজ দিয়ে ভালো করে সবকিছু মিশিয়ে নিতে হবে । একবার ভালো করে মিশিয়ে নিলেই আমাদের রাশিয়ান সালাদ ( Russian Salad Recipe ) তৈরি । তাহলে বুঝতে পারছেন যে এটা কত সহজে করে নেওয়া যায় এবং খেতেও কিন্তু দারুণ সুস্বাদু হয় ।

স্বাস্থ্যকর পনীর সালাদ রেসিপি রান্নার পদ্ধতি ( Hoy To Make Healthy Salad Recipes )

৭. এবার পনীর সালাদ রেসিপি ( Healthy Salad Recipes ) বানানোর জন্য আমাদের একটা পনির কে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিতে হবে । এবার এই পনির টাকে একটা পাত্রে নিয়ে তার মধ্যে দিয়ে দিতে হবে কিছুটা গরম জল । গরম জলে ডুবিয়ে রাখলে পনির গুলি অনেকটাই নরম হয়ে যাবে এবং খাওয়ার সময় অনেক ভালো লাগবে ।

Healthy Salad Recipes Bangla

৮. এরপর আমাদের পনীর সালাদ রেসিপি এর জন্য ( Healthy Salad Recipes ) কিছু সবজি কেটে নিতে হবে । প্রথমেই কেটে নিতে হবে ১ টা শসা । প্রথমে শসাটাকে লম্বালম্বি ৪ টুকরো করে নিতে হবে এরপর সেই টুকরো গুলিকে ছোট ছোট করে কুচিয়ে নিতে হবে । এরপর কেটে নিতে হবে ২ টি পেঁয়াজ । পেঁয়াজ গুলিকেও ছোট ছোট করে টুকরো করে নিতে হবে । এছাড়া কুচিয়ে নিতে হবে ৪ থেকে ৫ টি কাঁচা লঙ্কা । আপনারা যেরকম ঝাল খেতে চান সেই বুঝে লঙ্কা টা দিয়ে দেবেন ।

Healthy Salad Recipes Bangla

৯. এরপর আমাদের কেটে নিতে হবে কিছুটা লেটুস পাতা । প্রথমে গোড়ার দিক এর  অংশটা কে বাদ দিয়ে দিতে হবে । এরপর লম্বালম্বি দু-তিনবার কেটে নিয়ে ছোট ছোট করে কুচিয়ে নিতে হবে । আপনারা যে কোন লেটুস পাতা ব্যবহার করতে পারেন তবে বেশি ভালো হয় আইসবর্গ বা রবিন লিটুস ব্যবহার করলে । এছাড়া আমাদের দুই তিন রকমের ক্যাপসিকাম ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে । আপনারা চাইলে এক রকমের ক্যাপসিকামও ব্যবহার করতে পারেন । এছাড়া আমাদের একটা গাজর ও ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে । আর সবশেষে কেটে নিতে হবে ব্রকলি । ব্রকলি গুলির নিচের শক্ত অংশটা বাদ দিলে উপরের অংশটা একটু আলাদা হয়ে যাবে আপনারা চাকু দিয়ে একটু কেটেও নিতে পারেন ।

Healthy Salad Recipes Atanur Rannghar

১০. এবার এই সবজিগুলিকে আমাদের একটু ভাপিয়ে নিতে হবে । এর জন্য একটা কড়াইয়ের মধ্যে পরিমাণ মতো জল নিয়ে সেটাকে একটু গরম করে নিতে হবে । এর ওপরে রেখে দিতে হবে একটা জালি জালি থালা । প্রথমে এর উপরে ছড়িয়ে দিতে হবে ক্যাপসিকাম গুলি । এরপর দিয়ে দিতে হবে গাজরের টুকরো গুলি । তার ওপরে দিয়ে দিতে হবে ব্রকলি গুলি । এরপর এই সবজিগুলিকে ঢাকনা দিয়ে একটু ভাব নিয়ে নিতে হবে ।

Healthy Salad Recipes Atanur Rannaghar Healthy Salad Recipes Bangla

১১. এরপরে একটা বাটিতে নিয়ে নিতে হবে ২ টি লেবুর রস । এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ২ চা চামচ অলিভ অয়েল, ১/২ গোলমরিচ গুঁড়ো । এবার এই সবকিছুকে একটু মিশিয়ে নিলেই আমাদের পনীর স্যালাডের ( Healthy Salad Recipes )  ড্রেসিং একদম তৈরি ।

১২. এবার লেটুস পাতাগুলির মধ্যে পনির ছাড়াও আমরা অন্য প্রোটিন যুক্ত করতে পারি । প্রথমে দিয়ে দিতে হবে ১ কাপ সিদ্ধ করা রাজমা, ১ কাপ সিদ্ধ করা ছোলা, ১ কাপ রোস্ট করা বাদাম ( এটা দিলে স্যালাডে একটু ক্রাঞ্চি ভাব আসে ) । অন্যদিকে সেদ্ধ করা সবজি গুলিকেও তুলে নিয়ে একটু ঠান্ডা করে নিতে হবে । এরপর লেটুস পাতার মধ্যে এগুলিকে দিয়ে দিতে হবে । এরপর কেটে রাখা পনির গুলি এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ।

Healthy Salad Recipes Atanur Rannaghar

১২. এরপর আগে থেকে তৈরি করে রাখা পনীর স্যালাডের ( Healthy Salad Recipes ) এর ড্রেসিং এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে । এরপর দিয়ে দিতে হবে সামান্য বিট নুন, সাধারণ নুন, আর একটু মুখরোচক বানানোর জন্য সামান্য চাট মসলা । এবার এই সবকিছুকে একবার ভালো করে মিশিয়ে নিলেই সালাদ  একদম তৈরি ।

Healthy Salad Recipes Atanur Rannaghar

১৩. এখানে যে পরিমাণ সালাদ  ( Healthy Salad Recipes ) বানানো হয়েছে সেটা কম করে চারজনের জন্য । এতে মোট ৩৬০ ক্যালরি থাকবে । সুতরাং প্রত্যেকের ভাগে থাকবে ৯০ ক্যালরি । যারা ডায়েট করছে তাদের জন্য এটা একদম পারফেক্ট সালাদ । এর মধ্যে আপনারা প্রোটিনের সাথে সাথে মিনারেল এবং ভিটামিন ও পাবে সুতরাং এটা আপনাদের জন্য একদম উপযুক্ত ব্যালেন্সড সালাদ  ।

দু’রকম সালাদ  পরিবেশন করার জন্য এগুলিকে একটা পাত্রে নিয়ে নিতে হবে এবং পরিবেশন করতে হবে ।

অতনুর রান্নাঘরAtanur Rannaghar | Healthy salad recipes for weight loss Bangla

error: Content is protected !!