১. টোস্ট বানানোর জন্য প্রথমে কেটে নিতে হবে ক্যাপসিকাম । এখানে সবুজ ও লাল ক্যাপসিকাম ব্যবহার করা হয়েছে আপনারা চাইলে যেকোনো এক রকমের ক্যাপসিকাম ব্যবহার করতে পারেন । ক্যাপসিকাম গুলি কে একদম ছোট ছোট করে কেটে নিতে হবে তা না হলে এটা খেতে অতটা ভালো হবে না । এছাড়া ঝালের জন্য কুচিয়ে নিতে হবে ৭ থেকে ৮ টি কাঁচা লঙ্কা । ক্যাপসিকাম ও কাঁচা লঙ্কা একটা পাত্রে নিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে ।

২. এছাড়া কুচিয়ে নিতে হবে ১০ টি রসুন, সামান্য ধনেপাতা । রসুন ও ধনেপাতা ওই একই পাত্রে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে । এখানে দু’রকম পদ্ধতিতে টোস্ট বানানো দেখানো হবে তাই কিছুটা মিশ্রণ অন্য একটি পাত্রে তুলে রাখা হয়েছে ।

৩. এবার একটি পাত্রের মিশ্রণএর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে এক চা চামচ মাখন, ৩ চা চামচ মজেরেলা চিজ, ২ চা চামচ চেদার চিজ । এই রেসিপিতে আপনারা যে কোন চিজ ব্যবহার করতে পারেন তবে মজেরেলা, চেদার বা পারমেশন চিজ ব্যবহার করলে স্বাদটা অনেকটাই ভালো হয় । চিজ দেওয়ার পরে সবজির সাথে এটাকে খুব ভালো করে মেখে নেবেন ।

নোট – আপনারা চাইলে পেঁয়াজ বা টমেটো ব্যবহার করতে পারেন তবে টমেটো ব্যবহার করলে ভেতরে বীজটা অবশ্যই বের করে দেবেন ।

৪. অপর পাত্রে তুলে রাখা মিশ্রণের মধ্যে মাখন এর বদলে দিয়ে দিতে হবে একটা ডিমের কুসুম ( ডিমের সাদা অংশটা কিন্তু ব্যবহার করবেন না ) । এরপর একইভাবে চেদার ও মজারেলা চিজ দিয়ে মেখে নিতে হবে । তাহলে দুই রকমের মিশ্রণ একদম তৈরি ।

৫. এরপর চিলি চিজ টোস্ট ( Chilli Cheese Toast Recipe ) বানানোর জন্য আমাদের শিখে নিতে হবে পাউরুটি । তার জন্য একটা তাওয়া গরম করে তার ওপরে পাউরুটি দিয়ে দিতে হবে । পাউরুটি শুধু একটা দিন ভালো করে শিখে নিতে হবে । এরপর যে দিকটা শিখে নেওয়া হয়েছে সেটা উপরের দিকে দেখে পাউরুটি গুলি সাজিয়ে নিতে হবে । এরপর আগে থেকে বানিয়ে রাখা মিশ্রণ পাউরুটির উপরে ভালো করে ছড়িয়ে নিতে হবে । মিশ্রণটা পাউরুটির উপরে দেওয়ার সময় পাশে কিছুটা অংশ ফাঁকা রাখবেন কারণ চিজ টা গলে যাওয়ার পরে এই জায়গাটাও ভরে যায় ।

৬. এবার ব্রেড গুলো টোস্ট করার জন্য একটা ননস্টিকের পাত্রে সামান্য একটু মাখন মাখিয়ে নিতে হবে । এরপর একে একে পাউরুটি গুলি এর ওপরে সাজিয়ে দিতে হবে । এই সময় গ্যাসের ফ্লেম একদমই কম রাখতে হবে । আস্তে আস্তে ভালোভাবে গলে যায় তার জন্য ঢাকনা দিয়ে এটাকে রান্না করে নিতে হবে । ২ থেকে ৩ মিনিটের মধ্যে পাউরুটি নিচে থেকে ভালোভাবে টোস্ট হয়ে যাবে কিন্তু চিজ টা ভালোভাবে গলবে না । তার জন্য ঢাকনাটা খুলে সামান্য একটু জল ( ২ চা চামচ ) দিয়ে আবারও এটা তাড়াতাড়ি ঢেকে দিতে হবে । জল দেওয়ার কারণে যে বাষ্পটা তৈরি হবে তার জন্য চিজ টা ভালোভাবে গলে যাবে । এছাড়া আপনারা অন্য একটি চাটু গরম করে সেটাকে এর ওপরে দিয়ে ঢেকে দিতে পারেন । এতে চাটুকার মধ্যে যে গরম ভাবটা থাকে সেটার জন্য চিজ টা ভালোভাবে গলে যায় । যার ফলে খেতে চিলি চিজ টোস্ট ( Chilli Cheese Toast Recipe ) জুসি লাগে ।

৭. টোস্ট গুলো ভালোভাবে সেকা হয়ে গেলে এটাকে চপিং বোর্ডের উপরে নিয়ে পাশের অংশগুলি কেটে নিতে হবে । আপনারা পাশের অংশটা সহ এটা খেতে পারে তবে এটা কেটে নিলে দেখতে একটু ভালো লাগে । একইভাবে ডিমের মিশ্রণ দিয়েও আপনারা টোস্ট বানিয়ে নিতে পারেন । আপনারা চাইলে এই টোস্টগুলি ওভেন এ ও বানিয়ে নিতে পারেন ।

৮. তাহলে আমাদের চিলি টোস্ট তৈরি ( Chilli Cheese Toast Recipe ) । আপনারা যদি ঝাল খেতে পছন্দ করেন তাহলে সবশেষে উপর থেকে ছড়িয়ে দিতে পারেন সামান্য চিলিফ্লেক্স । এবার পাউরুটি গুলি একটু কোনাকুনি কেটে নিলেই আমাদের চিলি চিজ টোস্ট একদমই তৈরি ।

খুব কম সময়ে বানিয়ে নিতে পারেন সকালের ব্রেকফাস্ট বা বাচাদের স্কুলের লাঞ্চ এর টিফিনে এই ভাবে চিলি চিজ টোস্ট ( Chilli Cheese Toast Recipe ) করলে, আর কিছুই দরকার পরে না ।

অতনুর রান্নাঘর । Atanur Rannaghar | চিলি চীজ টোস্ট মাত্র ৫ মিনিটের স্ন্যাকস রেসিপি | Chilli Cheese Toast Recipe In Bengali